炎炎盛夏，众兴苑長说点凉“块”的事儿～冰淇淋又叫冰激凌俗名雪糕，冰淇淋到底是如何发明的呢？关于现代冰淇淋的起源，到目前为止，学界的争论仍在继续，而且争论的题目还很多。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前，冰淇淋源于中国。
在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果，制成了世界上最早的冰淇淋。到底是谁发明了冰淇淋，这个问题争议最大，一些学者查阅了公元13世纪意大利旅行家马可·波罗的《东方见闻录》，认为书中提到的元朝人喜欢吃的一种冷饮“奶冰”就是现代冰淇淋的雏形。所谓奶冰，就是在冰中添加牛奶、果汁等材料制作的冷饮。
13世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。
大约在1700年，冰淇淋传入美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿对这种新工艺痴爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们要在夏天吃到这种食品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。冰激凌仍然是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进，制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单容易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国首家冰淇淋制作工厂。
1900年，由于电力和制冷学的广泛应用，冰淇淋的制作过程加快，降低了成本，从而使价格大大下降。从那以后，冰淇淋就开始成为一种普及的降暑食品。
由于冰箱和冰柜在中国的日益普及，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店，都有冰淇淋出售；许多家庭还习惯自制适合自己口味的冰淇淋；即使在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰淇淋。 “为什么要说“重返”呢？最近些日子，全国各地迎来普遍的高温天气，一些地区，包括各位网友所在的地区，气温直跨35℃而来。天热的时候，我们对冷饮的热情也会跟着气温而上升。总之，盛热之际，何以解暑，@众兴店服务员，上冰淇淋。*^_^*
