有一段时间总分不清楚黄瓜、青瓜、胡瓜，后来才发现原来都是同一种蔬菜，只是叫法不同。黄瓜的表层布满小刺，每次洗的时候都要小心把小刺除掉。据说，中国原本没有黄瓜。西汉时，张骞出使西域，将黄瓜带回国，那是，黄瓜还不叫黄瓜，被称为“胡瓜”。
黄瓜是凉性的瓜类，夏天成熟。因为卡路里非常低（15千卡/100克），所以被很多女孩子当作是减肥的利器。黄瓜可以生吃也可以煮熟，可以和水煮鱼搭配，也可以和木耳和谐共处。但不少人都爱在夏天吃一口凉拌黄瓜，清凉祛暑，爽脆可口。
常在店里看到黄瓜和花生搭配，但如果肠胃不好，会引起腹泻。而辣椒和芹菜则会损耗黄瓜的VC成分。今天想和大家分享一道最简单的凉拌黄瓜。
凉拌黄瓜的准备材料
1、黄瓜 1根
2、蒜瓣 4头
3、盐 半勺
4、生抽 少量
5、芝麻油 少量
凉拌黄瓜的制作步骤
一、清洗、拍碎、切成段
将黄瓜用清水洗净，去除小刺，削皮（为了防止农药残余）。把黄瓜放在砧板上，把刀评侧，拍碎黄瓜（拍五六下，表面有裂痕即可）
二、将配料和黄瓜凉拌
放盐、切碎的蒜瓣、半勺盐、少量生抽、少量芝麻油（喜欢吃辣的可以放一些辣椒油，喜欢香菜的也可加点香菜）
特别提示：
1.夏天想吃更爽口的凉拌黄瓜可以先放在冰箱里冰半小时；
2、放辣椒可以放新鲜辣椒也可以放辣椒油，但是适量，不要过多掩盖黄瓜原本的鲜味；
3、尽量不要和花生、芹菜等一起配搭；
4、削皮是为了防止农药残余，如果更喜欢有皮的可以在盐水了浸泡一小时，清洗3次，也可以用淘米水清洗，能减少农药残余。
