仿真玫瑰花面包
食材明细
主料
高筋面粉330g
白糖30g
牛奶80g
食用油30g
酵母4g
鸡蛋52g(去皮)
辅料
火龙果汁100g
盐1g
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度
仿真玫瑰花面包的做法步骤
1、半个火龙果。
2、将火龙果切碎放入料理机中榨汁。
3、我是将火龙果汁直接过细筛出汁于面包机中(下面称重量)。
4、面包机中加入鸡蛋1个、糖、盐、火龙果汁、食用油。
5、再加入牛奶、高筋面粉、酵母开始和面(我是选择面团发酵档)。
6、面包机和成的面团细腻光滑。
7、发酵好的火龙果面团，颜色艳丽迷人。
8、发酵的不错，取出面团于面板上。
9、将面团揉至光滑稍饧即可。
10、将面团面团均匀出剂(用称过重量)重量相等，将小面坯揉匀。
11、擀成薄厚均匀的片状。
12、5片为一组梯次摆放。
13、从一侧卷成卷，再用刀在中间位置切一刀，竖起来即是玫瑰花。
14、玫瑰花面包坯。
15、将玫瑰花面包坯摆入模具中进行二次饧发，仿真玫瑰花太逼真了！
16、正在饧发的仿真玫瑰。
17、二次发酵好的仿真玫瑰花面包坯颜色艳丽夺目。
18、烤箱先预热10分钟，上下加热160度烤10分钟，调上火150度下火170度再烤10分钟(随时观察火候，覆盖锡纸或油纸、防止颜色太深)。
19、玫瑰花面包成品(没刷蛋液)颜色依然很漂亮。
20、掰开看看效果不错，组织柔软膨松、带有果味鲜香。
柠檬蛋糕
食材明细
主料
柠檬1个
鸡蛋2个
金龙鱼糕点用小麦粉110克
玉米油70克
白糖50克
泡打粉4克
辅料
牛奶40克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
柠檬蛋糕的做法步骤
1、这款点心的有用料：柠檬一个（实用一个），鸡蛋二个，糕点类小麦粉110克，玉米油70克，白糖50克，泡打粉4克，牛奶40克。
2、不要在意容器，我是打了糖霜的，将全蛋与白糖配在一起，打至融合。
3、然后再加入纯牛奶，打至食材的完全融合。
4、柠檬用细盐搓洗至干净，然后擦洗干净备用。
5、用磨研刨擦出柠柠檬末来调味，注意不要擦到发白的地方，
6、然后将擦好的棕檬末与柠檬汁加至到蛋糊里。
7、然后再加入糕点用小麦粉，加入之后轻轻拌至无干粉状。
8、再将玉米油加入，拌至完全融合。
9、将拌好的柠檬蛋糕糊装裱花袋里，再冷藏备用。
10、预热好烤箱，将冷藏好的柠檬蛋糕糊挤在柠檬模里。
11、170度烤20分烤制蛋糕，要注意不同的烤箱，不同的温差，我们要结合自家的烤箱来烤制。
12、个个都有大肚子，看着真是好喜人呢。
13、烤好之后，放至温热就可以保存三天内的样子。好了就是这么的简单，朋友们喜欢可以试一下哦。
创意双色山药泥
食材明细
主料
山药1根
白糖适量
辅料
紫薯粉适量
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
创意双色山药泥的做法步骤
1、将山药、洗净去皮入蒸熟，然后捻泥并过细筛使之更细腻。
2、将山药泥分成两等份，其中一份加入适量紫薯粉(可以同时加点糖粉或蜂蜜)。
3、将紫薯粉与山药泥搅拌均匀。
4、将两种山药泥同时装入裱花袋中，挤出需要的形状即可。两种颜色一白一紫层次分明、纹理清晰、造型独特。
5、柿子洗净。
6、将柿子内瓤取出，并过滤成浓稠汁。
7、将柿子汁倒入盘中，既起到衬托作用，又增加了双色山药泥的口感，创意双色山药泥亦可作为宴客佳肴。
小裙子馒头
食材明细
主料
面粉195克
红曲粉5克
水100克
油2克
糖10克
酵母粉2克
辅料
面粉100克
水50克
油1克
糖5克
酵母粉1克
原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
小裙子馒头的做法步骤
1、把主辅料分别混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜醒5分钟。
2、用擀面棍把红色面团擀成大片。
3、用模具切出小裙子。
4、切好的样子
5、白色面团也擀成片。用模具切出蝴蝶结。
6、蝴蝶结上刷一点儿水，粘到裙子上。发酵至2倍大。
7、冷水上锅，上汽后转中小火蒸20分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。
8、多余的白色面团都做成白色的小裙子了。
9、成品图。
10、成品图。
淡奶油辫子面包
食材明细
主料
高筋面粉260g
低筋面粉120g
淡奶油250g
糖45g
鸡蛋1个
酵母粉4g
椰蓉4g
适量4g
辅料
盐3g
奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度
淡奶油辫子面包的做法步骤
1、把所有材料都称好，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展。
2、然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
3、把面团揉圆放在一旁用保鲜膜盖住，松弛15分钟。
4、把面团分成12等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
5、取一个小面团，把小面团擀成椭圆形，借助刮板把面团翻面。
6、一头压薄从上往下卷，捏紧收口，搓成长条状，搓长条的状态下会回缩的话就盖上保鲜膜适当的再松弛几分钟,再搓。
7、将面团依次搓成长条,每三条一组编成辫子状。
8、把辫子的首尾相接，捏紧，以防发酵过程面包接口处爆影响到成品外观。
9、放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵。
10
放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。
11
把发酵好的面包胚拿出来，往面包胚上喷上少许水，却保表面湿润就可以了，然后撒上适量的椰蓉。
12
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火160度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度），为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
小窍门
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）。
2.面团编成辫子状，不需要刻意编的太紧密，但是必须注意头尾要紧。
不然发酵完或者烤时很容易松开。
3.面包上色太深要盖上锡纸，不然面包就不好看了。
蔓越莓可可吐司
食材明细
主料
高粉530克
奶粉21克
可可粉40克
耐高糖酵母7克
糖70克
盐6克
水345克
蛋液90克
黄油60克
辅料
蔓越莓100克
杏仁片适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
蔓越莓可可吐司的做法步骤
1、把除黄油外的所有主料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2、再搅拌30分钟呈可拉出大片薄膜状的面团。
3、加入蔓越莓干。
4、搅拌5分钟至均匀。
5、盖上保鲜膜，室温下发酵，当用手指沾点面粉轻压面团表面，凹洞形状继续存在，表示发酵已完成。
6、发酵好的面团按压排气后等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7、将面团擀成椭圆形。
8、翻面后把两边对折压平。
9、轻轻卷成圆柱体。
10、分别做好放入450克吐司模内。（2个的量）
11、放温暖湿润处发酵至9分满。然后刷上一层蛋液，撒上少许杏仁片。
12、烤箱预热，180度约烘焙45分钟。出炉后即刻脱模。（温度可根据自家烤箱调节）。
13、成品图。
抹茶牛奶卷面包
食材明细
主料
高粉280克
牛奶180克
鸡蛋1个
奶粉12克
宇治抹茶粉8克
糖45克
黄油30克
辅料
盐3克
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
抹茶牛奶卷面包的做法步骤
1、把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油再搅拌20分钟。
2、揉出手套膜。
3、放入容器中盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
4、把面团按压排气，等分成10份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、用擀面棍擀开。
6、两个长边分别向中间折。
7、再稍稍擀开。
8、把两端分别向中间卷。
9、摆放在烤盘内，依次做好。放温暖湿润处发酵至2倍大。
10、发酵好的面团表面轻轻筛一层高粉，用锋利的刀片划出花纹。
11、烤箱预热，170度约烘焙18分钟。
12、成品图。
13、成品图。
如意福袋
食材明细
主料
鸡蛋4个
牛肉肠1根
米饭1碗
西兰花两小朵
辅料
盐适量
清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
如意福袋的做法步骤
1、西兰花清洗干净，放入热水中焯2分钟左右即可，然后将其去掉根蒂，切碎，装盘备用。
2、其他材料准备好。
3、鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。不粘锅中刷少量的油，将鸡蛋液倒入锅中，小火摊成鸡蛋饼，电磁炉的话火候大约300-600即可。
4、中途一定不要翻动，等待鸡蛋完全凝固后直接盛出装盘即可。
5、香肠袋撕一个小口，然后放进微波炉里，中高火热2分钟即可。
6、将加热好的香肠，取1根，擦干油脂，切成均匀地6小块。
7、西兰花碎加入米饭中，用筷子搅拌均匀。
8、带上一次性手套，取一小块拌好的西兰花饭，搓圆，压扁，然后放上切好的香肠段。
9、然后用手抓一抓，握一握，搓成圆球形，注意，米饭包裹香肠之后的饭团不要太大，不然的话会导致福袋包不好，如果太大了，可以尝试去掉部分西兰花饭，或者将香肠再切小一点，这个要根据自己摊的鸡蛋饼的大小来决定，第一个可以做尝试，然后就知道第二个怎么做了。
10、取一个鸡蛋饼，将饭团放在上面，饭团越小，最终福袋的状态会越好看，但也不能太小，只要能给福袋留出好看的边边即可。
11、然后用手收一收边缘，握出好看的荷叶边形状。
12、再用小葱叶系出福袋的样子。注意，不要太使劲，鸡蛋饼容易破，要轻轻的。
小窍门
1.系福袋选用的小葱叶，最好细一点，不要太粗，最好用稍微“蔫”一点的葱叶子，因为新鲜的容易断，小葱叶子可以长一点，方便打结，长的话后期可以剪掉。
2.摊鸡蛋饼的时候，中途一定要小火，并且不要翻动，等到鸡蛋饼完全凝固后，再轻轻翻动一下即可，这样做出来的鸡蛋饼更加金黄而且上面会更嫩一点。
3.做好后也可以调点酱汁，蘸着吃，这个福袋不管是做主食，还是做菜品，都是很不错的选择哦。
炸春卷
食材明细
主料
春卷皮500g
辅料
包菜400g
香菇200g
葱20g
生姜15g
香干100g
瘦肉250g
盐适量
蚝油8g
鸡精适量
胡萝卜1根
清淡口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度
炸春卷的做法步骤
1、春卷皮500g，装盘待用。
2、全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。
3、葱切葱花，生姜切末。
4、热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
5、放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。
6、放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。
7、把炒好的料，盛入碗里待用。
8、取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。
9、把全部包好放入盘里。
10、锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。
11、春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。
12、成品图
小窍门
1、包春卷的配菜可以随自己喜欢的加。
2、春卷包好即可食用，也可炸着吃，随个人喜好。
3、炸春卷的时候记得接口朝下，等春卷定型再翻面哦。
迷彩戚风蛋糕
食材明细
蛋黄部分
蛋黄4个
牛奶70g
玉米油50g
细糖20g
低筋面粉75g
可可粉3g
抹茶粉3g
竹炭粉3g
蛋白部分
蛋白4个
细糖50g
柠檬汁几滴
奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度
迷彩戚风蛋糕的做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
4、加入蛋黄，充分搅拌均匀至细腻的状态。
5、面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
6、打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
7、蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
8、4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
9、烤箱提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟
10、蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，待冷却后脱模即可。
小窍门
1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
橙香蛋糕
食材明细
主料
面粉90g
鸡蛋3个
玉米油20g
橙子1个
辅料
糖20g
柠檬汁几滴
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度
橙香蛋糕的做法步骤
1、将橙子洗净，用盐把外皮搓洗一下，反复冲洗干净后，切成片。表面装饰的橙片，可以切的厚一点，这样蒸的时候橙片中心的果肉才不会散掉哈~
2、入模具底部。橙子片放在底部，主要是为了造型好看，吃的时候也可以帮宝宝给挑出来哈。只要是耐高温的碗都可以。
3、三个鸡蛋打入碗中，加入砂糖。
4、启动电动打蛋器，开始搅打蛋液。
5、打发至提起纹路不会立即消失，发完就全部完成了。
6、接着筛入低筋面粉，面粉最好要过筛，避免出现结块。 将蛋糕糊切拌均匀。这里用切拌的手法，可以避免面粉起筋，并防止蛋白消泡。
7、加入玉米油，剩余橙子汁挤入蛋糕糊中50克。 继续用刮刀切拌均匀。
8、切拌好后，直接把蛋糕糊快速的倒入模具中，用刮刀把蛋糕糊铺匀。
9、大火蒸15分钟，蒸的时候空气中都是橙子香，口水撒了一地啊。
10、把蒸好的蛋糕取出来，倒扣晾凉。脱模，因为底部有橙片，所以脱模时要小心一些。
11、把蛋糕饼切成小块，就可以吃啦~这道小蛋糕的味道太赞了！造型又很拉风，宝宝越吃越想吃。
泡泡浴洗澡娃娃裱花蛋糕
食材明细
主料
六寸戚风蛋糕1个
淡奶油370克
细砂糖37克
辅料
红色色素少许
甜味口味
技巧工艺
数小时耗时
简单难度
泡泡浴洗澡娃娃裱花蛋糕的做法步骤
1、用料：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油370克，细砂糖37克，红色色素少许。用具：圆口花嘴，细裱花袋，裱花转台，打蛋器。
2、用脱脂棉蘸取酒精将娃娃全身擦上一遍，然后用保鲜膜将娃娃腋窝以下部分包裹紧实，放在干净的碗中备用。
3、将蛋糕横切成厚度均等的三片。
4、在顶层的蛋糕片上找个适当的位置掏出小洞，用于放置娃娃。
5、将娃娃包裹好保鲜膜的部分插入小洞中，查看放置位置。
6、取适量淡奶油，加入白糖。
7、用电动打蛋器搅打至能保持花纹的状态。
8、放一片蛋糕在裱花台上，在表面均匀地抹上一层奶油。
9、放上第二片，对齐，再在表面抹一层奶油。
10、放上第三片蛋糕，将三层蛋糕的外表面均匀地抹上一层奶油。
11、抹好后把娃娃插入洞口中，再用奶油把洞口周围的空隙填满。
12、在奶油中加入少许红色素，搅打成能保持花纹的状态。
13、装入裱花袋中，在尖角剪出一个小孔。
14、从蛋糕表面到底边，围着娃娃来回拉出一层细条。
15、层层叠加，拉上3-4层。
16、还有剩下的粉红奶油，就把娃娃身边的空白也填上一层。
17、最后用圆口花嘴围着娃娃身体层层叠叠挤上一堆小圆球，“流水”上也挤上些个零星散落的小圆球。
18、最后调整娃娃的手的摆放姿势，在手心和脸上也挤上白色小球，完成。
小窍门
裱花袋剪口的大小不要大过圆口花嘴的直径。
粉色奶油可以替换成其他颜色。
密集的泡泡可以尽量多堆一些。
玫瑰饺子
食材明细
主料
饺子皮适量
辅料
肉馅适量
生姜适量
葱适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
极味鲜适量
胡椒粉适量
大茴粉适量
原味口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
玫瑰饺子的做法步骤
1、准备好肉馅、葱、姜切末。
2、肉馅放入适量的水搅拌，水和肉融为一体（我熬的大茴水）。
3、然后肉馅中放切好的姜、葱，再放盐、酱油、料酒、极味鲜、胡椒粉、大茴粉，搅拌均匀。
4、面皮四个，一个压另一个的边缘，放肉馅。
5、卷起。
6、上蒸锅，水开20分钟，即可。
