1、怎么判断我收到的大闸蟹是否是活蟹？
答：大闸蟹死蟹是不能吃的，收到蟹以后应当第一时间检查大闸蟹是否活着。 敲敲蟹盖，碰碰眼睛，如果眼睛缩回去，就是活着。眼睛如果不动，解开绳子看看，彻底没反应就是死了。以大闸蟹的智商应该不会装死。但是冬天温度比较低尤其是北方，大闸蟹在这样的环境里代谢很慢，刚收到的时候会没那么活跃，但等在室温下稍暖一会，就会恢复活力了。当然，我们保存依然是要低温保存的。
2、大闸蟹如何保存？
答：大闸蟹死蟹是不能吃的，因此，如何保存很重要。 大闸蟹有两种保存方法，一种是离水保存，另一种较为专业的保存方法水在水中保存。离水保存适合于短期保存，两三天就吃，或者因为送礼的原因不能解绑；而解绑后在水中保存的方法，适合于长期保存，方法得当的话，一般可以保证大闸蟹存活更长的时间，譬如现在收到想保存到除夕吃，最好就解绑后在水中保存。下面介绍两种方法的要点。
【大闸蟹离水保存】 放冰箱之前，用水冲一冲，路途遥远，有点干了，冲一冲让螃蟹喝点水，湿润湿润，恢复一下活力。冲过水以后，放到冰箱保鲜层（生鲜、蔬菜那一层），上面盖一条干净的湿毛巾保持湿润，毛巾不要拧得太干，温度控制在0℃到10℃之间皆可。大闸蟹在冰箱中的空气中也能生存，但是要保证它的鳃是湿润着的。而因为冰箱保鲜层常常有除湿的装置，所以要注意上面覆盖的湿毛巾，适当的时间要拿出来重新湿一下再盖上去。低温，湿润，水分，是保存大闸蟹的原则。 大闸蟹放到冰箱里以后，时不时地看几眼，检查一下蟹的活力，如果有活力不足的，就赶紧先蒸煮吃了，死掉就可惜了。区分方法是碰一碰眼睛，反应不敏捷的，就优先吃掉（看来执行力对螃蟹来说一样重要……）。死掉的大闸蟹一定不能吃啊！
【大闸蟹松绑后水中保存，养到除夕无压力】 选用面积较大的桶，不要用普通的那种水桶，那种太深了，空气交换不畅。也可以选用深的盆，或者鱼缸和浴缸，加入干净的自来水，深度以没过半个蟹身为准，不要全部淹没螃蟹。收到螃蟹以后把螃蟹在水龙头下冲一冲（注意，不要用热水冲，要用凉水～），然后解开绳子，放入桶或盆等容器里。放置在阴凉通风的地方，0℃～10℃之间。 指导思想就是，保湿，有水，水中氧气充足，低温。 大闸蟹是用鳃呼吸，鳃如果干了，就不能呼吸，会憋死，所以要保持环境的湿润。螃蟹自己会喝水，有水喝，蟹鳃就不会干。 容器的面积要大，桶不要太深，这样水和空气中氧气交换的速度才会快。我们家里没有增氧设备，即便放水里，水位也不能超过大闸蟹的半个身体，要把嘴露出来。那么多螃蟹放到水里泡着，水里氧气耗光，螃蟹又无法伸出嘴到空气中来呼吸，就只能闷死了。螃蟹怕热不怕冷，冷的时候不爱动，反倒是不丢肉了。 也可以给螃蟹喂食，珍珠米，小鱼，螺狮。吃不吃就看螃蟹心情了，有钳就是任性！
总之，短时间保养可以放冰箱，长时间养可以放水桶里。如果松绑的话，就看放到水里的方法；如果不松绑，就看放冰箱里的方法。
