熟悉我的人都知道，我有一个万能的电饭煲，戏称哆啦A锅，它既能炖汤，煮火锅，又能烧菜，还能蒸螃蟹饺子馒头啥的。当然，煮饭就更不在话下。
杭州房价太贵，生活成本太高，我的收入只够我租个无厨无卫的单间。哦不，有一个卫生间，但我把它当成阳台，经常站在里面边嗑瓜子边看楼下人来人往，树上花开花落。
因为房间太小，之前直播电饭煲做粉丝鱼时，全程都只能用摄像头对着电饭煲。不过这丝毫不影响我厨艺的发挥，在这之后我还用电饭煲煎鸡翅、熬猪蹄啥的，没有一次失败过。
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天气越冷，人就越不想动。奈何我所在的小区为建设无烟小区，所有和吃的有关的店都停业了，还想缩在被窝里偷懒的我只好在没点外卖的日子自己动手。
比如今天我忘记点外卖了，现在点也来不及，看到家里还有四个杏鲍菇，就把它们干了吧！
没有厨房，我也没买厨具，免得房东看到了生气。我用一把从珠海带来的剪刀（对，用了四年多的剪刀），把杏鲍菇剪成块状，平时辣椒、山药啥的都靠它修剪成型。
剪完之后的样子很可爱，但我没拍下来。你可以看下它在锅里的样子。
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步骤很简单，等电饭煲锅热了就倒油下去。因为电饭煲只有400w的功率，它热得很慢。又因为电饭煲会跳闸，它的火会比正常炒菜的火力小很多，所以用它炒叶子菜就不会很好吃，甚至会炒黄，影响口感和健康。
我一般是等电饭煲周围起了烟雾，就把洗切好的菜到进去。偶尔也会等电饭煲热到跳闸，然后一只手拿着筷子摁住它，一只手把它从保温模式调成煮饭模式，等烟大起来才把洗切好的素材放进去，我一般这么炒蔬菜类和海鲜类的素材，不过很伤电饭煲，也不安全。
把杏鲍菇倒进电饭锅之后，就用筷子不停地翻炒它们，因为是2L容量的电饭煲，用勺子会有点不好使力，但是炒花甲的时候还是用勺子方便，毕竟它们比较沉，筷子受力面积小，不好翻动。煲汤或者煮火锅的时候也是如此。
一定要多翻炒，等杏鲍菇随着电饭煲的温度提升而溢出它体内的水分，才可以盖上盖子闷。但是闷的过程中看到它冒大气，还要打开来继续翻炒。否则会巴锅底，也影响食物口感。
杏鲍菇体内的水分比较多，可能和它的吸水能力有关。我个人比较喜欢吃干一点的杏鲍菇，比较有嚼劲。
等到杏鲍菇的水分出来后，加老干妈，拌匀后盖上盖子继续焖，以便入味，但是翻炒的频率要增加一些，否则巴锅的概率会比放老干妈之前的高。
等到揭开锅盖时发现杏鲍菇的汤汁在减少，就一边翻炒一边加入盐、鸡精等佐料，这个时候有葱就更好啦！
如果有大蒜子的话，在倒入杏鲍菇之前可以用油爆香，这样炒出来的菜会更好吃。然而我家大蒜子都发霉了，就算了吧！
放完佐料之后，翻炒要均匀，把佐料都炒开炒匀，才不会在吃的时候一会觉得淡一会又觉得咸。
至于佐料的多寡，外国人都说具体几个单位，比如盎司之类，但咱们一般都说适度。这和个人的口感有关，反正我放调料，一般都是靠感觉。当然这种感觉也是建立在锅中之物的多寡之上的。
炒匀之后盖上锅盖，心中默数三秒，拔掉电饭煲的电让里面的杏鲍菇随余温加热入味。断电之后再等两分钟，就可以开锅啦！
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艾玛，有点点咸，估计是老干妈本来就含盐了，我不该再给杏鲍菇加鸡精的。不过拌在饭里感觉刚好，我今天十分钟就吃完了午饭。
别看我平时老写一些沉重甚至阴暗的文字，别看我总爱看犯罪片和悬疑小说，其实我很热爱生活的，在没有厨房和厨具的情况下我也能用电饭煲做菜，做好菜，就是一个证明。
别小看电饭煲，也别小看自己下厨做饭，只有热爱生活的人才不怕麻烦地用厨艺点缀生活，用美食犒劳自己！
微信公众号：司马笔下
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