黄国标
在空中飞了十个小时，终于来到了梦幻般的伦敦。当天晚上，女儿女婿安排我们在贝特街上的一家西班牙餐厅吃饭。买单后，我问女婿史蒂文先生：给了多少小费啊？史蒂文用半生不熟的中文回答：十二点半(12.5%)。
据传，小费文化就发源于18世纪的伦敦。当时，有一家生意十分红火的酒吧，在每张桌子上别出新裁地放了一个硬币箱，上面写着“To insure promptness”，意思是“为确保快捷”，顾客只要放一个硬币在里面就可以得到快捷的服务。后来，对服务人员支付小费的做法，就在世界上许多国家流行开来，因为这句话中三个字的首字母不就是TIP嘛。
然而，让人十分纳闷和百思不得其解的是，像国内饭店一样，把包括小费在内的所有费用直接算在消费总额里不就行了，偏要在消费小票上将10%~25%的小费另行注明，有时会给客人一种“被迫给小费"的意思，让人感觉有点不爽，如果对餐厅的环境、菜品、服务等还较认可也就罢了，倘若不是非常满意呢，餐厅不就是自寻烦恼、自讨没趣，甚至横生枝节了嘛，我给不给是我的事，你伸手要就不像个事了。
女儿跟我解释说，与国内的服务业一样，伦敦侍应生等底层人士的底薪收入一般不是很高，小费不仅能有效改善他们的经济状况，而且使他们有一种“被尊重“的感觉。更为重要的是，小费能让服务人员更加深切地感受到，工资是顾客给的，而不是老板发的，进而能促使他们发自内心地为客户提供更为周到、快捷的服务。欧美国家服务业水准较高，“小费"功不可没。
一语点心梦中人，我们的服务业，不仅仅是服务业，与其绞尽脑汁对员工不断进行“我们在为谁工作"“工资是谁发的"之类的教育与培训，莫如尝试换一种方式，在分配制度或收入构成上，做一些调整和改变，或许能收到一份意外的收获与惊喜。
怪不得，经济学家弗里德曼一直呼吁美国政府，建立教育券制度，就是由政府向家长发放教育券，让家长和学生自由选择学校，期末由学校凭家长交来的教育券，向政府兑换或结算教育经费补贴。这样，就把对学校教育质量的评价权，从政府转移到家长手中。学校原来只要巴结政府的教育主管部门就行了，现在必须讨好所有的家长和学生。而家长和学生的评判标准只有一个，那就是教书育人的质量，否则，学校再怎么与套近乎家长都不会买账的，这无疑会极大地促进教育改革，推动教育体系的市场化。
原来，小费，不仅是消费者消费品德的体现，而且也是一种对普通劳动者的承与尊重，更是一种“主人"或“雇主"意识的演进与变迁。小费的如此奥秘，倒是人们完全没有想到的。
