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萝卜想必都是大家餐桌上的美食，大多数都是用来炒菜，或者说是炖汤，萝卜也誉为蔬菜里面的人参，现在农村里面推出了一款新萝卜，叫黑色胡萝卜，营养价值比红色胡萝卜更高，口感更好。
它其实也是一种新型的水果胡萝卜，他的外表和普通胡萝卜一样，但是由于颜色是黑色发紫。这种萝卜并不是转基因食品，也并非太空的品种，是天然的，因此数量比较稀少。
胡萝卜的价格普遍较低，可是这种萝卜，一到市场上，因为新鲜，受到大家的广大欢迎，价格是普通萝卜的三倍以上。
由于这种萝卜花青素的含量特别高，内在的天然色素过高，颜色就会变为黑紫色，所以并不是一种染色的行为，这种黑色的胡萝卜营养要超过普通的萝卜，所以村里人都叫它为“黑人参”
由于拥有大量的花青素，能够益肝明目，增强抗氧化力。含有多种维生素和矿物质、咖啡酸、绿原酸等。黑萝卜性味苦寒，具有法风热、消肿毒的功效黑萝卜性味苦寒，具有法风热、消肿毒的功效。治风毒面肿、头晕、咽喉热肿、齿痛，咳嗽、消渴、痈疽等。《名医别录》载“根、茎疗伤寒寒热，汗出中风，面肿，消渴，热中，逐水——（百度百科）。
人们的生活水平不断提高，对于健康蔬菜的要求也越来越高，我们农村现在也遇到了这种发展的机会，现在在餐桌上，多追求一种叫“彩虹饮食”，更追求纯天然无污染健康的食品。所以说这对我们农民朋友来说，是不是一个致富的道路呢，会不会是一个种植新型蔬菜的机遇呢，我们日后见真章。
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