壹
讲述天才的电影有很多，《海上钢琴师》里的音乐天才1900，《心灵捕手》里的数学天才威尔，还有我今天刚刚看过的电影《香水》里的气味天才让-马普蒂斯特•格雷诺。这些天才都有一个残缺的家庭，导致了他们性情中的孤僻，冷淡，甚至是偏执。
贰
格雷诺出生在一个肮脏而又破乱的鱼场，刚出生的他被抛弃在满是鱼腥味的地上，出于求生的本能，他大哭起来，被周围的人发现后，他的母亲被冠以“弃婴”的罪名并死于断头台。于是，他从出生起就是一个被混杂的市侩味包围着的，为了生存而活着的孤儿，这混杂的味道中没有一丝是爱的气味，他也只是依靠生存的本能而存在着。
之后，格雷诺被卖到了孤儿院，虽然生活很艰苦，又被周围的同伴所排斥，但他却有足够的空间发展自己的天赋——惊敏的嗅觉。从周围潮湿的木头，一直到几十米外的池塘里的青蛙，他都能通过嗅觉感知到。一直到15岁的时候，他又一次被用作交易的工具而卖到了皮革生产商那里，这一次，卖掉他的孤儿院院长在回去的路上死于非命。
在皮革厂劳作的几年里，他不断追求新的气味，但他知道，还有很多地方有更广阔的气味在等着他发掘。终于有一天，他跟着厂长进城，遇见了第一个让他想要保存下来的气味——少女的气息。他向香水师寻求保存气味的方法，香水师出于利用他的天赋的想法而将他从皮革厂中赎回。就在这之后，厂长因为喝醉而被马车撞倒在河中淹死。
香水师负责教他香水调制的方法，他负责利用他嗅觉天赋为香水师制造千百种迷人的香水。但是他没能找到保存身体的气味的方法，他气到绝望，气到命悬一线。直到香水师告诉他格拉斯那里有可行的方法时，他居然奇迹般的生还，并和香水师做了交易——用一百种香水的调制配方换一封去格拉斯的推荐信。在他离开香水师的那天晚上，曾经摇晃不已却一直未倒塌的房子瞬间崩塌，压死了正捧着香水配方准备做美梦的香水师。
那些心里没有爱，并只懂得利用格雷诺的人们在他离开后都逐一死亡，就好像台词里的那句：
“离弃他的，必然要被生命遗弃。他本没有错，却被爱遗弃一生。”
叁
在去格拉斯的漫长的路上，他也曾经失去了前行的动力，于是在山洞里呆了七年，出来的时候像个野生动物一般。托马斯·福斯特曾讲过“雨”在文学作品中的重要性。是的，转折点就在他走出山洞的这一天，一场雨的洗礼使他发现自己身上没有味道。好像上天和他开了一个玩笑一样，他一直追求的人体独特的气味标记，他自己居然没有。
于是他继续前行，到达格拉斯以后，他学习了可以保存体香的萃取法，并继续不断地追寻着少女们的体香。他脑海里没有血腥，没有邪恶，他只是纯粹的追逐自己想要的东西。他用棒槌打死这些少女，剃光头发，用充满凝脂的纱布包裹住少女们的身体，等待凝脂充分吸收了体香之后，再用萃取法制作香味精油。
一具又一具的尸体使整个小城被恐惧包围着，然而格雷诺对这浑然不觉，因为他从出生那一刻起，就是被遗弃的孤儿，他的成长过程中从来没有出现过爱与被爱，他的观念里从来没有被灌输过任何价值观，他的生活里从来没有出现过温暖的气息。他只知道他从小到大一直都是卑微的活着，他只知道他生存的价值就是制造能够唤起爱的香水，他只知道他的生活就像他出生时躺着的那块石砖一样，冰冷而又潮湿。
在这个过程中，他一直没有成功的得到那位被父亲呵护的无微不至的少女洛儿的体香。洛儿的父亲有着敏锐的洞察力和感知力，他感觉到格雷诺的目标是他的女儿，于是他想办法带走洛儿，他以为他做了万全的保护措施，然而洛儿却在他睡的最香的这个晚上——他以为一切周全的这天——被杀害。
而格雷诺，他以为当他制造出了这个由不同的少女体香组合成的绝世香水之后，他会得到其他人的尊重和认可，他会得到人们的爱。然而，当他最后被抓捕并送入断头台的时候，他所散播的香水只让所有人疯狂地追随、赞美和臣服。他虽因此香水的魔力被判无罪，但他却没有感觉到那份真正发自内心的爱，他的世界还是那片冰凉的鱼场。
于是，他回到了出生的那片鱼场，他将香水倒在了自己没有味道的身体上（像是另一场雨），吸引了众多乞丐，并被他们所吃掉。
这时电影出现了画外音：他至少来到世上做了一些事，出于爱·。
肆
结局显得有点仓促，但这正要说明，他要追求的不是仅仅表面的权利与他人的臣服，他只是以为香水所带来的权利能够创造爱。然而，香水将他推上权利的顶峰，空无的爱却让他重重跌下深渊。于是他选择离去。
虽然整个电影看起来有些极端又有点荒谬，但是如果将他的故事投射在每个人的身上，我们会发现重合的影子。我们也会追求存在的价值，我们也想拥有爱，我们不想只被虚伪的假面所包围，我们一生也都在不断的追寻生存的价值。不同的是，我们大多数人还没有“筚路蓝缕，以启山林”，没有“遗世独立”，也还没有偏执到不顾一切。
抛开道德维度的讨论，我看到的是格雷诺挥尽一生在追求的是一种纯粹的美。普罗米修斯说：“只有爱心能够创造美”。但现实生活中，很多美已经沾染了世俗的风骚，充斥着商业的气息，点燃了欲望的火焰。对于格雷诺来说，他想用对味道的爱所制造的美——极致的香水，去唤起人心底的爱。可是，他的追求里只有毫无顾忌的爱，却没有浓烈羁绊的情。所以到最后，他选择死在自己的杰作下。
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