百香果太多了怎么办？

今天终于决定把家里的百香果用来做蛋糕了，虽然重磅蛋糕热量高，不过，百香果那酸酸的味道和黄油、鸡蛋结合在一起，丝毫不油腻，咬一口，清清爽爽的，好吃又开胃！其余的百香果用来煮果酱，果酱可以配面包吃，可以冲水喝，放冰箱能放一年……麻麻再也不用担心我浪费水果啦！

前几天收到一大箱百香果，切开之后咬一口，酸的流眼泪！加了蜂蜜泡水喝，喝了好几天百香果还是没见减少，在开发出了百香果N种吃法之后，发现最喜欢的还是——百香果重磅蛋糕。

百香果，又叫西番莲，香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。该品种是新近从国外引进的珍稀高级名贵水果，属多年生热带藤本植物，它叶形奇特，花色鲜艳，四季常青。

其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味，在国外，百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。

百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的１７种氨基酸及多种维生素、微量元素等１６０多种有益成份。还可消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。

所以用它来制作磅蛋糕，果味浓郁，香气扑鼻，酸甜的口感一点都不会觉得腻味~（偷笑偷笑）

百香果重磅蛋糕做法

用料 ：

百香果 3个（5个）

鸡蛋 2个（3个）

黄油 85克 （120克）

泡打粉 2.5克 （4克）

低筋面粉 120克 （150克）

细砂糖 80克  （120克）

（家里没有小长条模具，只有超大的吐司面包模，所以我用量都多加了三分之一，还加了一小勺奶粉。）

全部材料准备好，百香果对半切开，挖出果肉，用搅拌机打碎果核，取果汁（果核不用过滤掉）。如果没有搅拌机，这一步可以省略，加入打碎的百香果汁或者直接挖出果肉做出来效果差不多，打碎看着蛋糕会更加均匀。如果不想嚼黑子儿的童鞋，可以把黑子儿过滤，直接用黄色果肉汁。

百香果磅蛋糕步骤

step1：糖加入到黄油中，打蛋器打发至黄油发白。

step2：鸡蛋分三次加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液，以免油水分离。

step3：低筋面粉和泡打粉奶粉混合后过筛，加入到黄油中,用刮刀切拌混合。

step4：加入百香果果汁，拌匀（没有料理机，直接切开挖出果肉倒进去。）

step5：倒入磅蛋糕模具中，用勺子将蛋糕抹成中间凹两边高，烤箱170度预热，放入烤箱中层170度60分钟左右。

step6：蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。（我的模具比较大，小一点的模具可以适当调整时间，看到上色太重中途可以加盖锡纸。）

step7：最后脱模，晾凉后切片，这时就可以感受到扑面的香气以及它轻盈松软的质感了。

这款蛋糕的用料还是比较少，做法也简单，不用像做威风蛋糕那样蛋分离，打蛋白，我第一次做，就做成功啦。非常讨厌吃蛋糕的某人都说了句，不错。真不容易。

在外面我基本上不买磅蛋糕，远远的闻到这股味道，就腻的受不了，更别说吃了，但自己做的没有那么多乱七八糟的味道，吃起来还是挺清爽的，除了蛋糕香，还有淡淡的果酸味儿。

剩下的百香果用来煮果酱了，煮了好几瓶，放冰箱可以放好久，听说可以放一年都不会坏。哈哈，以后再也不用买超市的果酱了。自己做的味道就是好，天然健康，味道纯正，很香啊。

百香果果酱的做法

1.百香果清洗干净，对切。

2.将果肉用小勺挖出在大盆里，加入适量白糖。我怕酸，放了百香果一半量的白糖。

3.搅拌均匀，放冰箱里冷藏静置3个小时左右。

4.冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。

5.大火烧开后转小火慢慢熬煮。

6.慢慢熬煮期间要不断地搅拌。

7.煮到水分减少、果酱呈透亮粘稠时就可以了。

8.稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。

除了蛋糕和果酱，百香果还有很多吃法：

step1：直接吃：用刀切开它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌匀，然后直接吃下，咬它那个籽，很脆。

step2：打开果子，刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜，适量水一起放入榨汁机，倒出吃。

step3：刮下果肉和籽，和冰块，适量蜂蜜一起放入榨汁机，榨出来后淋在冰激淋上面和冰激淋一起吃。

step4：泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。

step5：高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

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