如何创办一家优秀的咖啡店?
一、要有激情
1981年,他亲自拜访了星巴克咖啡店,被满屋新鲜烘焙的咖啡香气深深吸引、无法自拔,因此辞去原来的工作,饱含激情地加入到星巴克。(激情热爱是动力源泉)
为顾客提供不妥协的、最优质的咖啡和服务。(质量是原则、底线)
挑选优秀的供应商。(不怕神一样的对手,就怕猪一样的队友)
咖啡店的意义不仅在于教会顾客什么是优质咖啡,更重要是让顾客用非常舒服的体验享用咖啡。(顾客不仅在意产品的质量,还追求良好的体验)
二、激发员工善意
推行“咖啡豆”股票,把公司所有员工都变成公司合伙人。
员工是离顾客最近的人,没有人比他们更了解顾客想要什么。
尊重员工的想象和热情,虚心接受他们的批评。
(发自内心的尊重员工,保护员工的利益,激发员工善意。员工也会真诚的、热情的为顾客提供高质量的服务。不要只顾用员工的手,而忘了他们的心和大脑。)
三、感官品牌
将品牌植入越多的感官通道(视觉、听觉、嗅觉、味觉和触觉),给顾客留下的回忆,就会学立体丰满更容易记住你的品牌。
视觉——星巴克早在1991年就专门建立起自己的设计师建筑团队,专门负责星巴克门店形象细节,保证每家店都能让顾客一眼记住。
嗅觉——只要走进全世界任何一家星巴克店面,顾客都能闻到熟悉的咖啡香气,马上产生放松和愉悦的感觉,这种效果正是星巴克设计的套路。
听觉——店里播放的音乐,也是星巴克套路的一部分。为让顾客记住星巴克专属的独特氛围,他们会向专业音乐公司定制蓝调音乐CD,确保每个店的环境声音风格统一。