第一次吃西餐很尴尬，就餐时不知所措像是个乡巴佬。但很多事就是这样，当你亲身经历一些事后，再去看一些书和一些文字说明，会有更深刻且透彻清晰的理解。为了避免大家和我一样发生不必要的尴尬场面，分享一些餐桌礼仪 Table manners 。

找座位

通常情况下大家可以在座位表上找到自己的名字，然后按照座位表就坐即可。如果在没有座位表的情况下该如何坐呢？

西餐通常的就坐方式遵循三个原则：

1.一男一女间隔开

2.伴侣拆散坐

3.男主人右手边坐的是女vip，女主人右手边坐的是男vip

4、男士应该请女士坐在靠墙的位置上，年长者通常坐在靠墙的位置。

5、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间

聪明的小伙伴们可以等到大家都坐定差不多的时候，再去找位子，这样就避免了不小心坐到vip位子上的尴尬。

男生在女孩子就坐时要帮忙拉开椅子。

进餐前

餐巾的使用：坐好进餐前需要铺餐巾，餐巾通常是放在盘子上的。

将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。 如果中途要出去（接电话或者去洗手间），将餐巾放在椅子上,示意服务员回来还要继续用餐；用过餐后，将餐巾叠好放在盘子右边。

常见餐巾的错误使用有：餐巾围脖，餐巾垫在盘子下（多出现在中餐酒席）。

刀叉的使用： 刀子和勺放在餐盘的右边，叉子放在左边，每次桌上摆放的刀叉不会超过三副。

如果这顿饭有三道以上的菜品，那么只有在使用了已摆放的刀叉之后，服务员才会放置新的刀叉。

刀叉是按照从外侧向里侧的顺序使用的。

刀叉的尺寸大小也决定了用途的不同。吃肉时用大号的刀叉；吃开胃菜、沙拉或者甜点时， 用中号刀叉；喝汤用大号勺；喝咖啡或者吃冰淇淋用小号勺。

进餐中

西餐讲究量入为出，吃多少就要多少，不够再取，不要浪费，更不要打包,服务员上菜不要主动去接，会有抢菜的嫌疑，最好等服务员送到面前再拿。 吃西餐的时候要闭着嘴嚼。

倒酒顺序：服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。西餐中，请不要给自己倒酒，而是等服务员添加；另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。

上菜顺序：头盘——开胃酒，汤——白葡萄酒，鱼菜（鱼、海鲜）——白葡萄酒，肉菜（牛羊猪肉）——红葡萄酒，甜点——甜白、贵腐

酒

西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，呈45度角摆放。 右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。

稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我们常见的形状。

再远一些的第三个杯子是红酒杯，它形状类似白葡萄酒杯（当然具体形状也不是绝对的，取决于主人的爱好，这里说的是一般情况），但稍高大一些。

离你右手最远的杯子则是水杯，它也是最高最大的。在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味

面包

面包有时候会放在左手的小盘子里，有时候会放在大框子里需要自己挑选。如果筐子离你太远，千万不要起身弯腰去够，请靠近面包的人帮你递过来就行了（同理还有盐和胡椒的瓶子）。吃面包用手掰，掰成没一口可以吃完的分量，再用面包盘上的黄油刀刮一点黄油往上抹就行了。

前菜

前菜有时是沙拉，大块的蔬菜一口包进去不美观，需要切切切。切食物时，手肘，手腕都不要碰到餐桌，呈悬空状态：

有时候我们要谈话或者上厕所，需要将餐具稍稍放下，应该怎么放呢？如下图左，摆成一个八字，服务员就知道不要收掉。而吃完这盘菜需要服务员收碗时，则摆成下图右，刀叉柄朝5点方向。

汤

无论是西餐还是中餐，都要注意一个点，永远不要低头去够桌上的汤。要把勺子举到与不低头情况下的嘴同高，将汤送入。怎么舀汤呢？勺子由内向外是英式舀汤的方法，勺子由外向内是法式的。如下图，左为英式，右为法式

汤剩下一个底了怎么办呢？这一点英法的礼仪又不同了，英国是将碗的内侧抬起，碗朝着外面倾斜，汤聚在碗的外侧，再用勺子去盛。法式相反，将汤碗外侧抬起，汤汇聚在碗内侧，再用勺子去刮。但无论如何，端起不带把的汤碗对嘴喝是万万不可以的。

主菜

海鲜：叉子通常是四个齿的，而吃海鲜的叉子会是三个齿，且微微向上翘起。鱼肉易碎，如果连特制的叉子也无法将其盛起，就用勺子帮忙吧。如果鱼带骨，吃完一面不要翻，将骨头剔除，再吃剩下的。吃生蚝，龙虾，田螺等，都会有自己特别的工具，按照顺序使用就好。

肉类：这里涉及到切。通常我们将叉子叉在肉上，刀靠近叉子轻轻切肉，这样可以防止食物移动。一般来说，从肉的左边开始，往右切，肉的大小适宜一口吃下。

欧式和美式切东西的方式不尽相同：

左边的美式礼仪，先将一整块肉全切成一小块一小块，放下刀子，右手拿叉，将一盘碎肉叉着吃。

右边比较传统算是欧式，切一块吃一块，依旧左叉右刀。若牛肉有骨，需要沿着骨头切。

如果吃鸡，有细小的骨头需要吐出来，千万不要直接吐到桌上。把餐巾打开，手拿着遮挡住嘴，叉子伸到嘴边，将骨头吐到叉子上。再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。

意大利面：将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条，再抵着勺子内部旋转，把面条卷起来吃。

甜点

甜点用盘子上方的叉勺，叉子用来叉水果，勺用来吃布丁类的软食物。有时候遇到了水果块头太大无法一口吞下的情况，也可以用勺代替刀，帮助切一下再吃。

Cheese board

用随着cheese board端来的刀切cheese，将它放在一起端来的饼干上，直接用手拿着吃。

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整个进餐过程中需要注意的地方：

1.手握刀叉，不可以去端酒杯，更不可以用刀叉指向别人。

2.用餐巾可以擦嘴，擦嘴时将餐巾的角卷在食指上，轻轻擦嘴角。如果是很严重的脏渍，就不要在餐桌上用餐巾擦了，去洗手间。

3电话静音。

4.不要包着食物说话。

5.如果汤和菜比较烫，可以等凉一些了再吃，不要用嘴吹,喝汤时不要吸啜，发出声音。

6.剔牙时，要用手或者餐巾遮住；用过的餐具、牙签都要放在盘子里，别扔在桌上。

7.用餐过程中如果要叫服务员，不要大声叫喊或者打响指，这样很不礼貌，只需做个手势让服务员看到即可。

8.嘴里还有食物的时候不要开口说话，要先咀嚼吞咽下去后再开口。

9.整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，更不要托着头。

餐后

用餐结束后，餐巾脏渍朝内叠起，放到原本的餐盘内。

如果用餐愉快，千万不要忘了感谢主人，最礼貌的做法是寄一张感谢函呢。

着装

西餐的穿衣礼仪 Dress Code最正式的晚礼服——白领结（White Tie） 其实就是全套的礼服和下摆及地的长裙，在具体的规格、面料、以及配饰、手袋等方面都有严格的规定。

半正式的晚礼服——黑领结（Black Tie）在美国又被称作无尾礼服（Tuxedos），相比白领结来 半正式的晚礼服—黑领结（Black Tie）在美国又被称作无尾礼服（Tuxedos），相比白领结来 。

精致休闲装（Smart Casual）既然有精致盖头，也就是说休闲要适度，不可以过分得随心所欲，优雅和精致是必须的。 牛仔裤、无领的Polo衫、运动鞋或者凉鞋就免了吧。女士们裙子仍不宜过短，大方得体，不要搞得花里胡哨才好。

推荐一部英剧《唐顿庄园》，通过观看这部剧集也能更好的可以学习正式的西餐礼仪。