茶事茶缘

在生活的河里洗澡

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喝茶人的品相,我给分成三类。


一类人是喜欢咕咚咕咚的大口喝下,不挑剔品种,只为解渴或醒神,不懂,也没心思去弄懂茶,也不屑于费时费精力学习。或即便细饮,也只是是附庸一下风雅,照顾对饮人的情绪,这一类人,不是发乎心去喝茶的人。

二类人是真喜欢喝,肯花心思去了解些茶性,也喜看茶文化书籍,有学茶之心。茶入口,便知品种,懂一些品茶香的常识,但浅尝辄止,不深究其道,只管喜欢喝就好,不愿被茶过度绑架,喜欢自由之茶心。但自由不等于粗劣,对茶器,沏茶章法等也是有一定要求的,会偶求茶人合一的灵境,这一类人的想法,也可能是受限于茶悟不足。

三类人是真正懂茶喜茶,是真正有茶文化底蕴,茶入灵魂的人。茶入口,不但能快速分类,甚至叼到能品出产区属地!对沏茶的水质,要求为天然平滑清冽的山泉溪水为佳,可以跑遍五湖去求水;对入口的每一品茶都不能怠慢;对茶香的分辨能力也极强,回甘不好,飘香单薄的茶,会毫不犹豫的打其入冷宫;饮茶过程绝对丝毫不怠慢,求那种心神合一的意境;对茶器不但讲究质感,还苛求老窑口古韵品质,还要求是艺师的灵魂手作,能和手中的茶气质相融,甚至为求精器,不惜工本自己学习做器。或着迷收藏跟茶道有关一切老物……这类人,应该是以茶修的境界来待茶敬茶。

当然,也有喝茶成精的人,并不如此计较,陋器也出精汤,只能说明,他的一泡,是茶魂和一双老茶手决定的,甚至可以说,普通茶入手,出汤也不平凡,只能感叹此类人乃为茶仙也!只看书中描述过,凡间我从不曾相遇,于是,此类人在我心里,属于梦缘。

我喝茶,属半吊子,二类品。

第一次喝茶,根本不知茶是个啥东西,因为我才不到十岁。当时屯里的北京知识青年给了爸一小包飘着香气的枯绿绿的、蜷曲的干燥叶片,其间有牙白色的碎小的干花朵。爸拿来标着红色的“为人民服务”字迹的搪瓷缸子,把碎叶放入其中,注入开水,不一会,破屋子里飘起从没闻到过的香味。这让我特别好奇!问爸,他说这是茉莉花茶,香味是茉莉花发出的。

我好奇的喝了几口,感觉苦涩苦涩的。但那茉莉的香味却久久在口鼻间飘荡。都不知爸泡了多少遍,最后一点香气都没有了。我看爸要倒掉,又赶紧捏了一些废茶,放嘴里嚼,淡淡的涩舌头,我竟给咽了下去。

小孩子时的一次喝茶经历,留下了对茶的初步印象___不好喝,但就是因为生活中不常见,便视为稀奇之物。反正之后去谁家有茶水,我必定想法喝上几口,味道怪异的也咽下。

不懂茶为何物的年龄,在那癖壤之地因好奇喝过,实在不能恭维它,绝对没有白糖水好喝。但后来的生活,却真的与茶结了很深的缘份,甚至不可一日无茶。但不纠结于精神层面到底获得了什么,也不把它当做高纬度事物去思考茶,只是如同柴米油盐酱和醋一样的平常至无法离开,没有一丝附庸时髦心里,它就是要煮进或泡进我生活里必需要喝的水中。


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一直到自己独立生存于大连市,每每路遇茶行,少年的经历,那儿便对我莫名的产生一种吸引力。透明和不透明的储存罐里存放的各种茶默默不语;还有茶行里桌子上摆放的杯杯盏盏,也不是我日常所见所用的喝水工具的模样。时常驻足其外,想进去好好看看,但又怕人家问我买不买,自己又没有多余的银子而无法作答,那该多尴尬呢。

终于有一次,兜里有点闲钱,就勇敢的走了进去。

于是,一次,两次,三次……有点小钱就跑去少买点,询问人家茶种和泡法,然后回到出租房内,用玻璃杯子试泡。其实 ,在那个时段,我一点都不觉得茶好喝,但不知为何,就是喜欢尝试。仿佛那氤氲的茶汤里着某种力量,拉扯着我的神经

我常去的那个茶行,就是大连百盛商场里的那一家。有个没我大的姑娘驻店,我可崇拜她了,她好像非常了解茶,知道那么多关于茶的知识。后来我也看些小册子,当时我并没有着魔那各种口味的汤子,而是慢慢通过阅读,了解到千百年来,茶演绎出的茶事历史和茶趣很是有意思,茶的身上,背了很多王公贵族,平头百姓的生活和故事,于是我开始好奇因为茶引出的那些趣谈了。朦胧的还记起初中时看“红楼梦”,好像书中很多章节都有描写喝茶的文字出现。只是那时茶离我太远,我读不太懂那里的茶话。

我爱听那卖茶姑娘给我讲一些茶种的来历,和喝茶的人的故事。从她那这个月买一两茶,下个月换一品种……试着对口味做区分。再后来,自己又买了一本厚厚的茶书去翻阅___原来,茶史的变迁,茶种的演变,跟我们朝代的变迁,吃茶人的精神竟也有着息息相关的缘份。茶事里竟透露着历史的神秘!这些都牵引着我的神经。于是,从那二十啷当岁时开始,就再也没间断过让茶来挑逗我。

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从茶圣陆羽到今日的诸多茶家们,已经写尽了茶的风骚和茶的内涵,且如今,也不乏传播媒介在社会上推广和普及“茶”的传统渊源文化及“茶”的植物属性科普,并多方论及茶的医用价值及养生价值。还有 ,茶马古道也引起了国家及商业界的重视,被重新定了位,这对茶文化的传播起到了推波助澜的作用。于是,人们想解知茶事,已经变的太容易啦。

再至于什么茶树的发源地;什么茶树的种类及不同茶种的地域区分,各种茶的制茶工艺;饮茶起源于何时;茶文化发展时间;饮茶的普及时间;还有人类怎样发明饮茶习惯的……所有这些跟茶有关的历史知识和常识,及至今未有定论的关于茶史的争议,你只要好奇,那就有的是渠道去学习和了解。我就没那水平去一一论述了,我也不喜欢从百度查询而来再去卖弄。看过的书,学术类的,记忆不够清晰,很怕写出来后,会张冠李戴,惹人笑话。但,一部茶文化的发展史,绝对可以说是部分代表了这华夏王朝的兴衰史。

我只知道自己喜欢喝就好,并且喝了二十多年不离不弃,就连怀娃哺乳都没有完全戒掉。

宋有诗云:自从陆羽生人间,人间相学事春茶……足以说明,茶在陆羽的“茶经”问世后,便以在社会的各阶层广泛普及并品饮了,开门七件事 :柴米油盐酱醋茶,也足以证明,喝茶,不是王公贵族的独享,茶,早已融入普通百姓的日常了,比如我,草民而已。

北京大碗茶___是喝茶平民化的代表现象。早早的被我耳闻,也是因北京知青们在我们内蒙下乡曾说起过它,被我模糊记下了。再后来,一些京韵的影视作品,也出现过大碗茶的身影。我94年第一次来京,就特意的在前门喝上一碗,喝完一乐,心想,这是什么啊,汤色如尿黄,味道寡淡,怎么会那么有名?但心里很是明白了,茶,即能登大雅富贵之皇堂,又能入苦力之家的寒门!大碗茶就是给平头百姓解渴用的。

未嫁前,我也只是粗糙的喝着茶,银子少,稍贵的品种不敢买,用器也是普通杯子。去茶叶店,就会多蹭点时间,在茶台边一坐,看那丫头优雅的铲茶,闻茶,烫杯子,洗茶,泡茶,执壶分茶……连泡台上养的茶宠都那么有灵气。很是很是羡慕呢!那丫头对我的打扰不反感,反倒愿意跟我聊聊天,我也就厚着脸皮,尝尝我不能下手买的茶。但我离开后,总会小气的买上一点点普通的绿茶和茉莉花茶……

不富有的寒岁,喝着贫民的茶,一两喝没了,再买点,于是,就开始依恋上茶的味道了。烟酒上瘾,估计也如我一样,最初是由由好奇开始的。

后来结了婚,跟公婆一起生活。他们喝的是老北京喜欢的茉莉花,一到中秋和过年,便会和婆婆一起去“张一元”老号买当年的茉莉花茶。有时会买点铁观音,仅此而已。回到家,我喝他们的茶不多,有点不好意思。那些年回娘家,婆婆给备的礼物,往往就是两罐“张一元”,再就是“稻香春”点心。

那时,我即便有心想喝想品不同种类的茶,但住在一起总觉不便;玩玩茶道,也觉得当时的斗室里并不合适,没有那种道场空间。于是就一直按耐着这份欲望……

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还是大连的习惯,路过茶行,方便就进去看看,闻着空间里的茶香,很清心。那时有个至今好像没抖搂过的秘密,只要有充足的时间上街闲逛,就寻一间茶馆,花钱泡茶喝,最常去的是东四和老雅宝路那。那时,就有钱尝试不同种类的茶了。

2004年,俺忽的就驴粪蛋蛋反了烧,老公买了联排的房子,一切今非昔比了,简直是土鸡变凤凰般的感觉!心里隐了多年的情绪是不是可以发泄一下啦?

于是,各种茶叶轮翻往自己的嘴里胃里流啊,老公那时不喝茶,对我的行为也不太清楚,我也没布喝茶的空间,就是随性的简单冲泡,但对水的温度绝不马虎,那时,我基本掌握了红黑绿黄乌龙等茶类所需冲泡水温。我也不积存茶,喝完这种换那种……反正那些年是过了瘾,几乎去别人家,入口能分清别人给我喝的是什么茶。

现在,我可以用茶做菜,比如用龙井或铁观音搭配大黄花鱼……,也可以用不同品种的茶的药性来对抗一些身体的不适。老白配陈皮控咽炎;六堡疏导胃部不适……

还有时胡搅蛮缠乱配饮,去感觉混合后的味道,如:古法烟香小种配凤凰单枞,就混出很奇特的味道!跟木香,枣香,花香都不挨边!还有用肉桂与少许熟普混合泡,后味简直如战场,有点激烈!跟茶又混了几年,,我最终还是给自己布了个小空间喝茶。买茶囤茶时也偶尔追捧一下稍高大上一点的品质;买茶壶,收集各种杯子的爱好已小有满足。每天守着它们,泡上一壶或煮上一煲茶汤,按自己的需求,分时令分种类来品饮,成了跟吃饭一样平常的事了。喜欢一个人坐在茶桌前,慢慢啜饮,于是毛躁或乱绪就被抚平了,这便是茶给予我的一份安然与宁静。老公及俩娃,现在也不拒绝喝茶,尤其小儿,瘦干猴一个,不论清淡与浓烈,五岁之后,什么茶都不拒绝。茶,成了一家人的喜好。

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各种茶汤子喝了这么多年,我发现自己,是永远成不了有茶魂的那类人。那类人,在饮茶,品茶,谈茶间,下咽的每一口茶,都能体会到“禅茶一味”的意境,通过茶这个载体,会引发对生活状态的思考,对生活有所感悟,这才是他们饮茶的真谛吧!而我并没从喝茶品茶的过程中想明白啥。

我,无论怎么爱喝茶,甚至用好杯子,好壶去承载茶,无论多喜爱那充满禅机处处的茶道空间,归根结底,我的体会是,喝茶最美的瞬间,只是存在于当下正在喝的那一盏茶中,其它尔尔,都是过眼云烟。

对茶种的喜好,我也没有什么分别心和偏执心,并没有必需要喝什么茶,或极度偏好哪一个茶种,随便哪类茶我其实都能入口,唯看情绪来选择今天喝什么茶。如果喝茶失去了随意感,甚至把喝茶的道法变成了一种表演,那就感觉拘束了。我自认为喝茶的意义,并不在于一定具有偏执精神,只要一杯茶,能让你安静下来,就行了。

最近在看唐公子的书___在一杯茶中安顿身心。方明了茶修之人的心境,我只能远远的崇拜他们,而无法企及。我还是乖乖的追我“当下的那杯茶吧”!

孩爸的一个年轻朋友,我直接喊他大白子,每年春节前他都来家里匆匆看望一趟,聊一会天。

去年节前,他坐在我那乱纷纷的茶桌旁,呷着茶水,忽然聊起他们那影视圈的办公场,也都时髦的布着茶席,出出进进的客人们,都得附庸着这份风雅,爱喝的,不爱喝的,好喝或不好喝的,临走都要赞一声:“好茶”!不知其中有多少人是出于“皇帝新装”的心理呢?想想,挺好笑。

大白子说,出入久了,总能看到某“茶道场”主人,接到电话时,会兴奋的说:哦,极品吗?太好了,一定给我留,我会上门取货……哈哈,那表情,仿佛如毒品交易般的神秘。

人间纷繁事,有多少是乐呵呢!但不管咋的,爱喝茶,或刻意去追捧,终究不是坏事,于人生,是平安的一种习惯。挺好!

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