百合花（英文名lily）用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花好看。百合花的球根含丰富淀粉质，部分更可作为蔬菜食用，在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有润肺止咳，清火，宁心安神的功效，花鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
百合具有较高的营养成分，又具有较高的药用价值，早在2000多年前，百合就被中医引用，历代《本草》中有详尽的记述。中医认为：百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。
百合花它虽然有8大功效，其中有：
1. 润肺止咳：鲜百合中含有某种物质，具有润湿清热的作用，中药可治疗肺燥或肺热咳嗽。
2.宁心安神：百合花入心，性寒，能清心。
3.美容美白：百合洁白细腻，新鲜产品富含维生素，有利于皮肤细胞的新陈代谢，常吃百合，具有一定的美容作用。
4.抗癌：百合含有多种生物碱，对白血病有预防作用，可增加血细胞，对化疗和放疗治疗中的细胞减少有一定疗效。百合可促进和增强机体单核细胞系统和吞噬功能，提高机体体液免疫功能。因此百合对多种癌症有很好的辅助疗效。
5.润燥：支气管不良者可通过食用百合改善病情。
6.滋养治病：百合具有良好的营养，尤其是对虚弱、神经衰弱等疾病有较
7.清火养阴：与冰糖、绿豆熬成粥、汤水可以清火养阴。
8.补充康复：百合常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。
但是他也有禁忌,由于百合是凉的（但不是冷的），所以胃寒患者、风寒咳嗽、虚寒感冒出血的人应该少用。虽然百合可以补气，但也会影响肺气，所以不宜多服。
