要想血糖平稳，主食大有学问。饮食治疗是糖尿病综合治疗最基础的一项，不但能预防，而且能让得了糖尿病的人血糖平稳。在所有类型的糖尿病患者中，营养治疗加上运动治疗是最根本的，也是最重要的。
*糖尿病人哪种做法是错误的：
少吃肉少吃坚果少吃主食
进入人体血液的糖分有两大类。
一类是精制糖：如葡萄糖、蔗糖、果糖，食后可很快吸收产糖，提升血糖的速度较快，这一类的食品尽量少食用。
另一类是复合糖：主要是淀粉，也就是粮食，吸收后血糖可缓慢地上升或下降，作用比较平稳。
每天要吃一定量的粮食，这是人体能量的基本来源，以满足大脑和机体代谢活动的需要。
大量的临床经验证明，如果不吃主食，而坚持极低碳水化合物，相应的高脂肪、高蛋白饮食习惯，血糖不但降不下来，反而会使心脑血管病的发病率陡然上升。
但主食吃多了也不行，每天不低于3两，不高于8两，依人体的身高、体重不同而不同，一般在3——6两之间，这里所说的数量是指生米生面的数量，而不是指熟食的数量。如果进食土豆、山药、红薯等食品，还得相应减少主食量，一斤红薯相当于半个馒头。
*糖尿病人应少吃哪种主食：米饭粥面条
糖尿病患者中以中老年人居多，人上了年纪，不是牙不好，就是胃口不好，就想喝点稀的。但凡食物煮的时间越长，越煮得烂糊，胃肠吸收越快，血糖上升也越快，所以喝粥很容易升糖，结果与胰岛素的分泌不匹配，造成血糖不稳定。
喝粥的原则：
1、不要顿顿都喝，每天一次即可。
2、别老喝纯米粥，要喝混米粥，烧稀饭时加点豆类食品。豆类可以降低和延缓纯米粥的吸收速度，同时替代了一部分主食。
3、煮得时间不宜太长，熬得时间越长，吸收越快。
4、干稀搭配，不要光喝稀的，最好再吃点干的，如玉米，或窝窝头之类。
糖尿病人如何烹饪主食：
1、升糖快的和慢的一起烹调，比如大米和大豆一起吃。
2、不要把食物切得太碎，块稍微大一点，延长食物的嘴嚼时间。
3、少加水，减少食物溶解速度，避免血糖升得快。
4、减少烹调时间。
5、加醋或柠檬汁调味，可延长食物在胃内的时间，延迟食物在肠内的吸收。
6、勾芡时少放淀粉，以免增加主食量。
以土豆为例，最好的吃法是炒土豆丝、炝拌土豆丝，不好的是炖土豆，最不好的是土豆泥，因为这种做法最容易被吸收。
*哪类主食对糖尿病人更有利：大米玉米糯米
玉米除了能提供能量外，其中的膳食纤维、维生素、微量元素含量也较高，能促进能量代谢，使糖进入细胞内产生能量，从而降低血糖。吃红薯、玉米等是为了替代主食，而不是额外增加，所以要注意摄入量，并相应减少米面的食量。
应多吃什么主食：
绿灯是表示优选的食品——各种玉米，其次高粱米、荞麦、燕麦、各种豆类，可降低血糖吸收速度。
黄灯是表示安全的食品——小米粥、面条、馒头、米饭。
红灯是表示危险的食品——油条、烙饼、蛋糕、面包等。因为它们的制作材料是精细粮；加工时加入了一定的油、糖等；高温制作。
*对于无糖食品说法正确的是：可降血糖可放心吃不宜多吃
现在标榜的无糖食品只是未添加白绵糖或白砂糖等而已，就把它称为无糖食品。而在现实中，许多食品在制作过程中加入了代糖品或甜味素等并不违规的糖类，只是对血糖值影响较小罢了。无糖食品中含有的面粉、油脂，吃多了仍可产生较多能量，那种一说是无糖食品就可以随便吃的做法是十分有害的。无糖食品包括标注的无糖的口香糖、无糖的芝麻糊、无添加蔗糖、无糖面包、无糖萨琪玛等等。
如何减少单糖和双糖摄入：
1、烹调牛奶、咖啡时都不加糖。
2、喝无糖酸奶。
3、少喝蜂蜜。
4、选用人工甜味剂代替糖的食品。
5、不用奶油和黄油。
6、警惕反式脂肪酸。
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