槐花麦饭是陕西地方特色小吃，做槐花麦饭，人们挑选刚刚绽开的花朵摘下来，清洗干净。然后在开水中焯一下，再用笼布把水分挤干后放到盆中备用，盆中倒入适量面粉和调料味搅拌均匀。最后上笼蒸大约30分钟左右。出笼后蘸着调好的汁子（根据个人口味而定）吃，味道更好。槐花麦饭软香可口，又不像用白蒿、芹菜、苜蓿等做的麦饭干材，因此倍受人们的喜欢的一种绿色美食。
每年清明的前后，正是槐花盛开的季节，槐花飘香，也沟起人们的馋虫。槐花麦饭虽好吃，不过摘槐花可是一件苦差事。锋利的槐刺并不会让人退却，仍有很多人冒险爬上高高的槐树。甚至有人还自制特种工具，最常见的是在一根长竹杆上用铁丝丝固定一个铁钩，用它钓槐花不仅高效而且避免去了被槐刺扎伤之痛。槐花不仅可以做麦饭，用它包饺子、包包子味道也很独特。
在物质颇丰的今天，人们倡导绿色食品，吃粗粮，食野菜己成为一种时尚，更是一种文化的传承。
