我有一样最喜欢吃的北方面食，那就是白菜猪肉馅的水饺。今天我又和妈妈一起动手包饺子了。
首先把面和好。刚和好的面有点硬，要放在盆里等它变软再用。然后就是剁白菜。把白菜洗干净，放在菜板上剁碎。把剁碎的白菜放在盆里，撒一点盐。这样做是因为白菜水份多，撒盐是为了杀杀水份。再就是剁肉了。剁肉的过程中一定不要忘了剁点大葱和生姜调味。肉剁好了就可以把经过杀水的白菜和肉放在一起再剁一下。接下来就是调味了，这一步很重要哦！剁好的白菜猪肉馅放在盆里，为了防止又有过多的白菜水渗出，切记不要先撒盐，要先倒花生油。倒进适量的花生油后把馅搅拌一下，用油把水份包裹起来。然后再加适量的盐和酱油，充分搅拌。这样又香又鲜的馅就大功告成了！
等馅好了，面也软和了。我们就开始动手包水饺。妈妈教我擀皮，尽管我还有点笨手笨脚，不过也有模有样了。有时候我跟不上妈妈的节奏，她就会停下来等我擀好，我忙的不可开交，满头大汗。
终于鲜香可口的水饺端上桌了，咬一口，那个鲜啊！简直是人间美味！每次包水饺我都深有感触。原来平时妈妈为了让全家吃一顿水饺要那么辛苦啊！我还不以为然，真是不应该。我以后要多帮妈妈做家务，减轻她的负担。
