《世说新语·巧艺》
【原文】
桓公有主簿，善别酒，有酒辄令先尝。好者谓青州从事，恶者谓平原督邮。青州有齐郡，平原有鬲县；从事言到脐，督邮言在隔上住。
【译文】
桓温有一位主簿，擅长品酒，有酒总是让他先品尝。好酒，他就说是青州从事，不好的酒，他就说是平原督邮。这是因为青州有个齐郡，平原郡有个鬲县；所谓从事，说明酒力能达到肚脐下，所谓督邮，说明酒力到膈膜上就停住了。
从事与督邮，都是汉代官职的称谓，是州郡主官的属吏。隋文帝以后，废置不用。
青州和平原，是汉代的两个郡名，北宋名相范仲淹当过青州知府，唐代著名书法家颜真卿也曾为平原郡太守。
著名历史小说《三国演义》中，有刘备任平原县令，平原郡督邮要索贿刘备不成，大发淫威，被张飞捆以树上，狠狠地修理了一番的故事。
但是，彼督邮非本督邮。这里的青州从事和平原督邮，并非实指某人，而是诗文中酒的代称。
01 青州从事与琼浆玉液
青州是古代州名，在今山东东部；从事是古代官名。在这则故事里是好酒的代称。
在中国悠久的神话传说中“琼浆玉液”是王母娘娘举办蟠桃盛会的佳品。而这种从玉石中提炼的浆汁，被古今文人墨客奉为美酒的代称。
玉对人体有医疗保健作用，在《本草纲目》等我国许多医书对此均有记载，也一直成为皇家宫廷的秘方，故而“琼浆玉液”被越传越神。
平原是古代地名，督邮为古代官名。在这里是劣酒、浊酒的隐语。
恒温听了这个美酒与劣酒的称谓后大笑，即令取出“青州从事”与大家共饮。
中国文人习俗，诗和酒的关系，难解难分。
02 好酒善饮和好诗善吟
南朝之后，好酒“青州从事”的美名，在文人诗中不胫而走，而孬酒“平原督邮”，当然就销声匿迹，无人问津了。
在诗中用“青州从事”借代酒的别名，最有谐趣的是苏东坡的一首戏作小诗。
苏轼好酒善饮，而一生命运多舛，常遭贬谪。
因乌台诗安贬黄州时，穷困潦倒，无酒可饮，嘴里常常淡出鸟来。
老朋友章质夫遣人送了一封信和六壶酒，这对于苏轼来说，真如同久旱之甘霖，让他兴奋异常。
他连忙提前清洗杯盏轩台，准备了下酒的菜肴，希图一醉。没想到来人却在路上把酒打破了，只把信送到。
乐天幽默的苏轼虽然痛心惋惜，却并不沮丧。
他写了首诗，题为《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》，诗中的颔联“岂意青州六从事，化作乌有一先生”，指的就是这件事。
颈联描写自己持蟹无酒，绕篱嗅花的嗜酒之态非常形象。最后一句的意思是，让你到南海你却南辕北辙地跑到北海，也只好随你为了春耕而祭祀土地罢了。
这首诗用典无痕，诙谐幽默，让人忍俊不住：
白衣送酒舞渊明，急扫风轩洗破觥。
岂意青州六従事，化为乌有一先生。
空烦左手持新蟹，漫绕东篱嗅落英。南海使君今北海，定分百榼饷春耕。
苏轼晚年被贬到岭南惠州，那里比黄州更贫穷落后，无官酒可卖，他就自已酿酒。并为自己造的酒取名为“真一酒”。
苏轼写了一首诗，记述了真一酒的酿造过程。诗题就叫《真一酒》：
拨雪披云得乳泓，蜜蜂又欲醉先生。稻垂麦仰阴阳足，器洁泉新表里清。
晓日著颜红有晕，春风入髓散无声。人间真一东坡老，与作青州从事名。
诗中说自己这个“人间真一东坡老”，与“青州从事”（酒）作了美名，这已经相当于现在名人的冠名广告了。
晚清小说《镜花缘》中，为某酒店撰写了一副对联：“尽是青州从事，那有平原督邮”，告诉顾客，本洒店只卖好酒，没有坏酒。言语简捷，直奔主题，可谓妙哉！
转自平原斋主
