养生者，不过慎起居饮食，节声色而已。节在未病之前，而服药在已病之后。
俗语“粗茶淡饭最养生”，听起来如此不讲究的生存之道怎么反倒成了长寿之秘诀了呢？来学习下不一样的“生存之道”。
有什么吃什么，但记得这五字
粗，杂，素，淡，鲜
长寿老人都有个共同特点，从不择吃、偏食，平时家里有什么就吃什么，要说最喜欢吃的，那就是当地野菜和玉米粥等。
考察寿星们的饮食结构后，总结出五个特点：“粗、杂、素、淡、鲜”。
粗
长寿老人常年食用当地的香米、玉米、红薯、豆类、大米等粗粮，这样的饭菜，营养保证多，破坏少。
对我们而言，最好的方法是早晨喝一碗杂粮粥，既补充了身体所需的多种营养，养生又防病。专家介绍，每天喝碗杂粮粥有助于预防冠心病，帮助控制血胆固醇，保护血管。
杂
长寿老人不挑食不偏食，除玉米为主，红薯和豆类杂粮为补外，还配吃多种蔬菜和野菜，不但吃的食物种类杂，而且菜的做法也是以“大杂烩”为主，常把粮、肉、菜混在一起煮着吃。
世界卫生组织和中国营养学会都建议饮食多样化，每天吃十种以上的食物已成为共识。这样吃得“杂”，对于健康长寿是非常有帮助的。遗憾的是，在生活中，真正能做到的人很少。其实，想要吃得“杂”一点，最简单的方法是数颜色，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。
素
我们能做的，就是多素少荤，多吃白肉，少吃红肉。
只靠一种食物单打独斗无法降低疾病和癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。
红肉易引起血脂升高，诱发心脑血管疾病。
白肉血红素铁含量偏低，能够降低心脑血管病的风险。
所以，要吃肉，也是要“多吃白肉，少吃红肉”。健康人群每天吃红肉不宜超过一两半(50克~60克)，一周吃一斤以下最佳。
淡
长寿老人祖祖辈辈养成了吃盐少的习惯，平均每人每天食盐量在3克以下。
发表在《新英格兰医学期刊》上的一项最新研究指出，全世界每年因高盐饮食引起心血管疾病死亡的人，大约为160万。
大量临床数据反映，高钠盐摄入与人体血压呈正比，高盐饮食有升高血压的作用；吃盐多还能使血浆胆固醇升高，有导致动脉粥样硬化的风险。
鲜
寿星们吃的都是本地产的自然生态作物。
中医讲究天人合一，天有五气(春、夏、长夏、秋、冬)，人有五脏，人与自然要保持一致，方能健康长寿。四时均有不同瓜果蔬菜成熟，遵循天道我们要在特定的时节吃特定的蔬菜。古人很早就认识到“不时不食”的道理。
在自然环境条件下生长成熟的蔬菜就是时令蔬菜。自然界的蔬菜生长是符合天时的，不同季节成熟的蔬菜性味归经不同，因此我们尽量当季要食用当令蔬菜。
