作为一个新疆野生妹子，今天，我要告诉你如何把新疆大盘鸡吃出幸福感。
幸福就是和你一起吃很多很多顿饭，就是和你爱的人一起吃大盘鸡皮带面。
我在外省上大学那会，朋友们听到“大盘鸡”都感到很奇怪，大！盘！鸡！是个什么鸡？有次和朋友一起出去吃饭，我就在菜单上写下了大盘鸡这道菜，交代老板多放点土豆，上菜的时候老板说大盘鸡来了，放到桌子上的那一刻我真的震惊了好吗？！老板，你确定你没上错菜 ，老板你不要吓我！老板说了句大盘鸡慢用。
眼前的鸡肉就零零散散躺在干埚里，包围鸡肉的是十几个小土豆片啊土豆片……
我真的好无奈啊……出门在外，将就吃吧。
我曾经给大学同学讲过新疆大盘鸡的来源，每一道美食，都有一个可爱的故事啦。
新疆大盘鸡起源，说法有很多种，较为权威的说法是二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。有一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上吃。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。
大盘鸡就是亲朋好友在一起吃，吃出幸福和美味，更要吃出过瘾！
记得小时候家人聚会或者亲戚朋友来的时候，妈妈总会做大盘鸡，妈妈说，大盘鸡人多在一起吃才香。从小就爱吃大盘鸡，并不理解妈妈的话，因为我一个人可以吃半只鸡啊。如今长大了，渐渐明白了，其实任何一道美食最美的就是分享，就是和大家一起吃。
小时候会记住吃大盘鸡的一天，觉得吃大盘鸡的那天很幸福，后来知道这就是生活里的仪式感。如同《小王子》里的狐狸说：“仪式感就是使某一天其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。”仪式感让生活成为生活，而不是简单的生存。
我在想，大盘鸡其实它的材料很普通，鸡肉，辣椒，土豆，佐料，但是大盘鸡的香味远远就能闻到，不仅仅是饭香，还有爱的味道。简单的东西往往做出来的食物都是美味的，正所谓大道至简，所有的美味都要还原食物本身的味道。美味的食物更是没有什么秘方，让吃的人感受到做食物人的诚意和汗水这就是最大的秘方。
明明就是很普通的食材，但端上来的那一刻光闻味道，你就会爱上生活的美好。
现在大学毕业工作了，和家人朋友吃大盘鸡，和民族团结亲戚吃大盘鸡，每一次吃大盘鸡都会很开心，这道菜真的很好吃。这道菜应该会好吃到，让自己把生活里的琐碎都忘掉。即便是作为点缀的青红辣椒，也把自己独特的青草味跟鸡肉味融合到了一起。
大盘鸡要和爱的人一起吃才会有幸福感，充满幸福感的大盘鸡要怎么做呢？
原材料：农家散养土鸡、红辣椒、青辣椒、乌苏啤酒（没有可用其他啤酒代替）、大蒜、生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香、白砂糖（上色）。
做法：
1、鸡切成块状焯水撇去浮沫，土豆、青红椒洗净，都分别切成块状，土豆一定要切成块状。
2、葱切段，姜蒜切片。
3、中火热油，放入白糖炒化，倒入鸡块翻炒片刻，然后依次加入蒜粒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、花椒、小茴香翻炒。
4、炒至鸡块变色，加入大葱段、香叶、少许盐继续翻炒，再注入新疆乌苏啤酒（也可用其他啤酒代替）与食材齐平，中火煮10-15分钟。
5、倒入土豆块再炖10分钟，再放青红椒再炒3分钟，出锅！
6、最后做一份皮带面，把皮带把面和和大盘鸡拌在一起吃，有肉的香味，还面和汤汁结合在一起的味蕾跳动感，美美的开吃！不好吃你锤我！
幸福就是
和你一起吃很多很多顿饭
就是和你爱的人一起吃大盘鸡皮带面。
