今天的早餐是我自己做的豆沙馅饼,味道杠杠的,我自己吃了一个,给同事带了一个,同事不住地夸我说比卖的还好吃,确实如此。饼坯很蓬松,吃到嘴里一点都不粘牙,豆沙馅是在网上买的,上次包包子还剩点,索性我就拿来做馅饼了。
说到豆沙馅的制作过程其实非常简单,取两小碗面粉,加个鸡蛋,再加点酵母粉和糖,还有一小勺食盐,充分搅拌均匀,用温水和面,最后醒面一个小时左右。
用手指在面团中戳个小洞,如果不回弹,就说明面发好了。把面团放在案板上用手揉,大概揉15分钟左右,把里面的气泡全揉出来即可,这样做出的饼吃起来很劲道。
再把面团分成几个剂子,用擀面杖轻轻的擀几下,不要擀太薄,然后把豆沙馅放在面皮的中间,像包包子一样包好,把封口处朝下放,再用擀面杖轻擀几下,放置一边二次发酵10分钟左右。
终于可以烤饼啦,我用的是单层的电饼档,首先往里面倒少许的食用油,再把饼放在预热好的电饼档里,调好火温,等一面烤成焦黄色再翻另一面烤,当面饼表面膨胀后说明已经熟了,这时就可以关电源尽情享受美味啦,最好是趁热吃哦,搭配碗稀饭吃挺不错的。
自己动手丰衣足食,朋友们,快加入我们的行列吧,相信你也可以成为一个超级面点师哦!