生平第一次的烹制,湘式鳄鱼。

由于全美严格执行野生动物保护条例,随处可见很多野生动物。有些自然保护湿地由于缺乏天敌,某些掠食类野生动物繁殖过于快速,政府便要求相关有执照的人可以猎杀这些动物。Miami附近的一片湿地的缅甸大蟒蛇和鳄鱼快速繁殖,导致其他野生动物生存困难。

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捕杀一条上图缅甸大蟒蛇,可以获得政府500到600刀的奖励。

2018年8月25日周六,好友、射击高手Feng(拥有US射击教练证)与其他几位朋友一起,花了四个小时,用铁钩和枪棍猎杀了一条五英尺七寸的鳄鱼,如下图。

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下图为使用的铁钩,手甩钩。

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下图为使用的枪棍,向前突剌时可以击发一枚致命的爆炸子弹。

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下图为猎杀现场。

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下图,将猎杀的鳄鱼装上汽车运回。

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使用各种工具解鳄,都不奏效,下图。

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无奈之下,只好动用大杀器,电锯,才将盔甲之皮的鳄鱼分解。如下图。

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将肉从骨椎分离,切成薄片,放入容器,加入少许海盐、白胡椒粉、料酒、姜片、葱结、蠔油,保持一个方向不停搅拌两分钟。

十分钟后,将姜片、葱结取出,倒出腌出来的汁,然后加入适量干淀粉(不能多),同向搅均。

3L蔬菜油七成热,放入鳄鱼片,打散一分钟捞出,一分钟后再次放入鳄鱼片两分钟捞出。

热油热锅,姜丝蒜片豆豉葱白片爆香,加入青椒丝不停翻炒至断生。

加入鳄鱼片,适量盐、呼叫粉、生抽、白砂糖,翻炒一分钟,淋香油、葱花出锅即可。如下图。

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下次计划一起去打猎野猪,应该有点刺激,抓紧练枪吧。

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