俗话说，豆腐白菜保平安，干豆腐丝有的地方也叫千张，是一种特殊的豆制品，具有跟豆腐一样的营养价值。
干豆腐丝含有丰富的蛋白质，含有人体所必需的八种氨基酸。
干豆腐丝含有的卵磷脂，可以是除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护心脏。
干豆腐丝还能补充一定的钙质，对老人和小孩儿的骨骼生长极为有利。
对于吃惯了大鱼大肉的人们，不妨换换口味儿。
材料:干豆腐两张，小葱少许，蒜末少许，香油，麻油，辣椒油均少许，香菜少许，胡萝卜半根，盐少许，海鲜酱油少许
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将一张干豆腐卷起，放在案板上。
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切成细丝，这就考验你的刀工了，最好是越细越好。
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然后将干豆腐丝打散
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放入干净的盘中备用。
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再将另一张干豆腐，以上面的方法，同样切成细丝
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将切好的干豆腐丝，下开水锅中焯一下，然后放入冷水中，攥干水分。
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将之前未焯水的和焯过水的干豆腐丝一并放入盘中。
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放入擦好的胡萝卜丝，香菜，蒜米，小香葱。
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淋上少许香油，少许酱油，少许盐，麻油可多放点，辣椒油少许，拌匀即可
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一盘营养可口，色泽美艳，口水欲滴的小菜新鲜出盘了。有口福的不妨试试！
温馨小提示
1，之所以焯一半留一半，让其口感软硬更适宜。
2，可以略多些加入麻油，少放酱油，微微变色即可。
3，也可将油锅里放辣椒段，炸出辣椒油淋灰干豆腐丝上，拌匀。
4，焯水时间不宜过长，打一焯就可起锅，放入凉水中。
5，不用攥的太干，也别太湿，适度即可。
走过路过别错过，有钱的打个赏，没钱的捧个场。
祝大家胃口好！
