蓝莓比斯基（共计：1170克）
240 克……蛋白
140 克……细砂糖
160 克……过筛糖粉
100 克……烤熟的杏仁粉
130 克……面粉
400 克……解冻沥干的冷冻蓝莓
制作:
1、搅拌机中将蛋白与砂糖打发，接着逐渐加入过筛的其他粉类（糖粉、杏仁粉和面粉），最后将蓝莓加入用胶刮刀拌匀。
2、铺抹在56x35cm的硅胶烤盘上（flexipan），以180℃烘烤约15-18分钟，出炉后静置冷却待用。
榛子巧克力奶油 (共计：367克)
160 克……淡奶油
20 克……蛋黄
115 克……40%牛奶巧克力("ghana" 40%)
42 克……吉利丁冻 (6克 200 bloom的吉利丁粉+36克冷水)
30 克……榛子酱
制作:
1、在厚底平底锅中将淡奶油和蛋黄搅拌并煮至85℃，倒在牛奶巧克力、吉利丁冻和榛子酱上。
2、充分搅拌乳化均匀后分别注入到直径4cm的半球模具内（flexipan），冷冻。
牛奶巧克力慕斯（共计：847克）
215 克……淡奶油#1
20 克……蛋黄
270 克……40%牛奶巧克力("ghana" 40%)
42 克……吉利丁冻 (6克 200 bloom的吉利丁粉+36克冷水)
300 克……淡奶油（打发）#2
制作：
1、在厚底平底锅中将淡奶油和蛋黄搅拌并煮至85℃，倒在牛奶巧克力、吉利丁冻上。
2、充分搅拌乳化均匀，降温至28℃，将打发的淡奶油拌入，立刻使用。
牛奶巧克力镜面淋面（共计：1390克）
150 克……水
300 克……砂糖
300 克……葡萄糖浆
200 克……甜炼乳
140 克……吉利丁冻 (20克 200 bloom的吉利丁粉+120克冷水)
300 克……39%牛奶巧克力（法芙娜：lactée 39%）
制作：
1、厚底平底锅中将水、砂糖和葡萄糖浆煮至103℃，然后倒入炼乳和吉利丁冻拌融，最后倒入牛奶巧克力，用手持均质机/搅拌棒充分搅拌乳化后，密封冷藏隔夜。
2、使用前回温至40℃并再次乳化，用于淋面时的最佳温度为30-35℃（被淋面的蛋糕必须是低温冷冻的非常结实的）。
组装%装饰
1、在直径7cm的半球形模具（fleixpan）内挤入约½满牛奶巧克力慕斯，放入冷冻脱模的榛子牛奶巧克力奶油作为夹层，然后再继续注入牛奶巧克力慕斯，最后将裁切成圆片的蓝莓比斯基铺在表面封底，冷冻。
2、彻底冻结后脱模，将牛奶巧克力镜面淋面酱淋在表面。
3、环绕一片双色巧克力，粘上一片马卡龙（烘烤前撒上砂糖），顶部装饰一片白色巧克力“树叶”和金箔纸完成。
