这是我今天做的一个素欧包，里面只有高筋面粉+清水+少许橄榄油+15克糖，因为昨天我做了一个土豆火腿肠恰巴塔扭扭棒，有网友再喊分享。
1、醒面
昨晚睡觉前，我就用250克高筋面粉，加上180克清水揉了一个面团，就放冰箱里睡觉了，做面包就是这样，让时间见证一切。
2.甩面
半夜起来的时候，我看已经形成很好的面筋了，今天早晨起来面筋已经非常的棒了，它们已经睡醒了，因为面团很软，很黏，所以手上沾了点水，提起面团在菜板上随便甩了个二三十下。
3.添加酵母水
这个时候我再另起一碗接了10多克的温水，放了两三克的酵母进去，放了5克的高筋面粉进去，让这5克高筋面粉跟酵母先融合，我把这5克高筋面粉称作是敢死队，也可以叫做先锋，等他们充分地融合之后，然后再徐徐地加入到先前睡醒的面团里去。
4.添加橄榄油
等那个酵母水跟面团充分的融合以后，然后再添加一点点橄榄油，慢慢地融合，我大概用了10克左右的橄榄油，橄榄油的添加主要是方便，在揉的时候不粘手。其实玉米油也可以，无色无味的油都可以。
5.烤箱发酵
揉好之后稍微整形我就把它放到烤箱里去，发酵烤箱的温度大概是30多度，30分钟之后已经形成大气泡，然后再一个空气炸锅纸上倒了一些干面粉，然后把面团转移到上面，同时在面团上面也撒些干面粉，再让它们在烤箱里待30分钟发酵。
6、烘烤
我突然想用珐琅锅来烤一下，于是我把珐琅锅烤放到烤箱里230度烤了20分钟，小心取出来，这个时候的珐琅锅特别烫，烫着很疼的。揭开珐琅锅的锅盖，然后把空气炸锅纸上的面团慢慢转移到珐琅锅里去，再盖上盖子，把它们送入烤箱230度，25分钟。时间到了，我揭开盖子发现基本上已经烤好了，但是上面没有形成脆皮，于是我把盖子取下来，再增加10分钟，同时把珐琅锅从中下层转到中层。我在想下一次我是不是不盖盖子？
本来是想做一个有内容的扭扭棒，比如在里面放一些青豆玉米，火腿，香肠，梨，看到他们有放那个肉肠和花椒的，但是我家的那个香肠都是辣味的，加了花椒两个小朋友可能不会吃，其它的就没有去买，于是今天的扭扭棒就成了一个很成功的软欧包，哈哈，以后我们家的那个欧包可以自由了，其实下次可以多做一点，然后做出不同的口味来。
特别好吃，有韧性，冷了都好吃，绝对是面包，不是馒头！
