一杯酱香酒，燃尽5种文化，你知道几种？
白酒，作为穿越中国5000多年的文化符号，它代表了中国人的图腾情结，诉说着中国人的悲欢情绪。从古至今，不管是朋友欢聚、商务宴请、家庭聚会，餐桌上永远少不了酒的存在。
酱香白酒，近些年愈发受到市场欢迎，从茅台酒的一家独秀到整个市场的百花齐放，酱香酒在市场上开启了一种新的范式，在未来，又将绽放怎样的光彩呢？今天小编就带大家了解酱酒背后的文化，看你知道几种！
01 种植文化
酱酒原料取材于一颗颗饱满的高粱、一粒金灿灿的小麦，田野里的“肆意”生长，从“蛮荒”到“文明”，成就了一条永远流淌的生命长河。
北方疆土开拓完成，小麦成为了北方主要的主要种植物，所到之处，勤劳的中华儿女都在上面留下了小麦的足迹。
在贵州这片美丽的疆土上，以深邃的内涵和博大精深的胸怀接纳了高粱与小麦的繁育，而高粱和小麦，更是以美酒的形式给这片土地以馈赠。
02 存储文化
众所周知，一瓶酱香好酒并非酿造结束就直接出品，还得需存储个三五年，经过岁月的沉淀，长时间的发酵，才能拿到市场上售卖。
而在存储的程序中也是有一定的讲究，要选用大容器的陶坛进行储酒，因为陶坛容量大、透⽓性较好，空⽓中的氧⽓能进⼊坛内，与酒产⽣“微氧循环”，使坛内酒液产⽣呼吸，从⽽加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，促使酱酒在贮存过程中不断陈化⽼熟，越陈越⾹。
03 酿造文化
在茅台镇15.03Km酱香酒核心产区，品质上乘的酱香酒除了甄选好料之外，古法的“12987”酿造工艺更是让人叹为观止。简单来说,12987工艺指的就是,端午制曲,重阳下沙,1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,整个过程共有165个工艺环节，30道工序。12987工艺是正宗的酱香酒酿制工艺,也是正宗优质酱香酒的一个重要门槛,这种工艺虽然出酒率非常低、酿造周期长、成本高,但是无论从品质还是从酒香、口感等方面来讲,都是其它酱酒酿制工艺无法比拟的。
04 地域文化
茅台镇大家都不陌生，作为“酱酒圣地”，有不少酒厂选址于此。茅台镇地地势低洼，八山环绕一水，这就在地势上形成了一个天然的“大酒缸”，酿酒微生物菌群得以在此聚集，成为酿造酱酒重要的条件。除此之外，茅台镇位于东经106度22分，北纬27度51分，属亚热带湿润季风气候，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖，无法比拟的自然条件，让茅台成为了酿酒的最佳基地。
05 健康文化
在快节奏的工作环境中大家一直在提倡健康文化，这也是酱酒受到市场青睐的原因之一，根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3～4倍，有利于预防心脑血管疾病，而且酱酒在制成之后要经过三五年的存储，酒度高而不烈，喝酱酒对人体是有益的。
但凡是都有度，小酌怡情，大酌伤身，喝酒适量有度，才是我们提倡的健康生活。
一杯酱酒的背后是故事更是文化，这些酱酒文化你知道吗？欢迎评论区留言~
