从零开始学红茶(12)湖北宜红工夫

我一直以为湖红是指湖北红茶。。原来湖红是指湖南红茶,而湖北的红茶是宜红工夫。另外不要把宜红工夫和宜兴红茶搞混了哦。

宜红功夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地,邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。在陆羽的《茶经》中,曾把宜昌的茶列为第一(非把宜红工夫列为第一)。宜昌、恩施所处的鄂西山区崇山峻岭、山林茂盛、河流纵横、气候温和、雨量充沛,土壤肥沃,具有得天独厚的生长优质茶树的生态环境。(这些也是所有出产名茶地区的必要条件)

根据记载,宜昌红茶问世于清朝道光年间(我国的很多红茶都是起源于道光年间),广西茶商钧大福到鄂西五峰渔洋关传授红茶采制技术,并设庄收购精制红茶,运往汉口再转广州出口。随着外销的宜红越来越受青睐,粤商以及江西、汉阳等地的茶商纷至沓来,采办红茶,开设庄号。(新中国成立后滇红之父冯绍裘先生曾被委派在宜昌知道改制,并创立了红茶的精制工艺,为宜红的发展做出了特殊的贡献)。宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一,产量约占湖北省茶叶总产量的1/3。

宜红的品质特征鉴赏

宜红工夫干茶条索色泽乌润紧细,金豪明显,但占比不多。干茶略带不明显的薯香,焦糖香会更重一些。宜红也是小叶种红茶之一,所以有香味高长的特点。汤色红亮,入口润感足,有一定的甜味,喝口腔两侧有粘稠之感。整体并没有什么特别强烈的印象,不过红茶的滋味差别,的确不是那么明显吧。

宜红工夫干茶
宜红功夫茶汤
宜红功夫叶底

回想一下,之前提到了几大工夫红茶,宁红、宜红、政和工夫、白琳工夫等其实都有过辉煌的历史,或许由于刚开始主要针对的国外市场,以致很多国人对他们并不熟知,更不用说去品饮,导致这几种茶市面上并不多。但现在是市场经济时代,不管是什么茶,适宜了喝茶人群的真正需求,才能在市场上红火起来吧。

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