发面: 酵母粉、白糖化开,面粉中加植物油(一斤面粉20克),和面。和好没有干面粉就行。醒面十分钟,揉面,多揉揉,一定要多揉,把面揉成光滑而又筋道的面团。
等待面发酵。
案板上抹点油,把发好的面移到案板上,不用揉面,直接整理成长条。切成面剂子,面剂子大小视自己需要的大小而定。
包上自己调好的馅料,收口。
用手压扁压薄,放进锅里烙。也可以放进锅里用手压薄。随便压,面很筋道,不用担心皮破。可以把饼皮压得很薄。
这样发的面特别筋道,又不会皮实得难嚼,还特别暄软,口感特别好。
发面: 酵母粉、白糖化开,面粉中加植物油(一斤面粉20克),和面。和好没有干面粉就行。醒面十分钟,揉面,多揉揉,一定要多揉,把面揉成光滑而又筋道的面团。
等待面发酵。
案板上抹点油,把发好的面移到案板上,不用揉面,直接整理成长条。切成面剂子,面剂子大小视自己需要的大小而定。
包上自己调好的馅料,收口。
用手压扁压薄,放进锅里烙。也可以放进锅里用手压薄。随便压,面很筋道,不用担心皮破。可以把饼皮压得很薄。
这样发的面特别筋道,又不会皮实得难嚼,还特别暄软,口感特别好。