大家应该都知道水的三种形态是什么，就算不知道，也一定有一些感觉。比如在冬天的时候天气特别寒冷，夜晚时在门外放一杯水，第二天早晨一看，就变成冰了。或者是在烧水的时候，壶中的水在慢慢变少，壶嘴儿也在喷出一种很像气体的东西。
如果说的专业一点，水的三种形态是水，冰，水蒸气。那么水的三种形态是如何互相转变的呢？最简单的方式就是用火烤。在一个容器中放上冰块，在下面开始持续用火烤。烤到一定程度，冰就变成了水。再一直烤，水就变成了水蒸气。那么火传递的是什么呢？传递的是热能。这种现象叫升华。
那么如何把水蒸气变成水之后再变成冰呢？因为捕捉水蒸气很难，所以就只讲一下如何把水变成冰。最简单的方式是直接冻冰箱。过不了一阵儿，水就直接变成了冰。这种现象叫做凝华。当然把他叫固化也没问题。
那么在烧水时，水壶嘴中冒出的白烟到底是不是气体呢？不是。首先，如果水蒸气是白色的，假设在烧水时，水壶没有接满。水壶没有装满的部分也不是白色的。但是水壶没有装满的部分应该是水蒸气，说明水蒸气不是白色的。其次，如果那股白烟碰到了你的手上，就会直接变成液体。这也说明白烟是液体，并不是气体。那么为什么过一会儿这白烟就没了呢？这是因为水溶解在了空气之中。
关于水的三态还有最后一个问题，为什么水蒸气能飘起来而一般的水却飘不起来呢？这是因为水蒸气与水的分子排列不同。水蒸气的分子排列的更加稀疏，这样它的体积更轻，就可以飘起来了。水的分子排列更加严密，这让水的体积更重，就飘不起来了。
说完了水的三态，那么，当固体变成气体的时候，能不能直接越过液体这一个形态呢？
在吃火锅的时候，火锅饭店也许会为了美观而在一个乘着水的碗里加入一点东西，让它冒白烟，这会让整个的餐桌变得非常有仙气。虽然这是一种营销手段，但他还可以证明固体可以直接变成气体。总结一下就是把干冰(二氧化碳的固态形式)放入水中，会直接变成二氧化碳。那么这是为什吗？因为二氧化碳要凝固，必须要非常低的温度，而水的温度肯定没有到达凝固二氧化碳的温度。所以把干冰泡到水中的时候，水就会给二氧化碳的固态形式(也就是干冰)热能，以至于让干冰升华变成气体。
再比如，当驱蚊虫的时候一般也会用到樟脑丸，把樟脑丸放在柜子中，没几天就没了。而樟脑丸本来所在的位置也没有留下任何痕迹。那么樟脑丸就凭空消失了吗？并不是的。是因为樟脑丸直接变成了气体，所以才没有留下在宏观上的任何痕迹。当然这个实验有点间接，可以举一个更加直接的例子。
把樟脑丸放在烧杯中用酒精灯烧。烧一会儿，樟脑丸就没了。这也就说明樟脑丸升华了。如果在上面放一块儿羽毛，樟脑丸的气态形式碰到羽毛就会凝结为固态。当樟脑丸烧煤时，把羽毛拿起来，就会发现羽毛上凝结了非常多的晶体。这也就是气态与固态而互相转化的例子。
可见气体与固体之间可以直接变化。
是否所有的物质都有三态呢？不一定。比如木头，一般物质从固态变成液态，需要热能，而如果在烧杯里加热木头，貌似会发生的只是木头的表面变热，而木头并没有变成他的液态形式。如果只剩木头，他会直接变成他的固态形式，也就是碳。那么木头是否有液态形式呢？不好说。因为并不是我们发现不了他的液态形式，就说明他没有液态形式。
今天的话题到此节束。
