结识咖啡要说到二十多年前，遥远的九十年代，崔健正处在亢奋的中年青春期，唐朝刚刚开始成立，黑豹小有名气。而我，其实都还不知道他们的存在，标准的小屁孩，嘴里哼哼着邓丽君那首情意绵绵的《你怎么说》！
过年的时候，亲戚送来一盒礼品，看起来就非常的不一样，超大的红盒子，纸板与塑料结合的包装，中间的位置可以看见两个瓶子，一瓶是黑褐色，一瓶是乳白色。那时还很年轻的老爸老妈说串门要给别人回礼，于是就放置起来。我记得我每天都会忍不住捧着那个盒子看，用手指在盒子上扣了一个又一个印痕，希望老妈注意到，没准会因为包装的问题改变主意也说不定呢。
盒子终于被扣出洞了，老妈也终于注意到了，于是第二天赶紧去二姨家串门，送给了他们。
我的行为非但没有达成我的目标，反而使那盒咖啡加速离我而去。
神奇的事情总会在你无所事事的时候发生！没过几天三姨来串门，手里拿着一个红盒子，神秘的跟我说：你看我给你带什么来了？看着盒子上那些完美的印痕和一个被从里面回按的洞，我也神秘的笑了。
命中注定啊！
那时的我识字还是很多的，但是“咖啡”这个词属实是不知道什么意思，咖啡伴侣这个词更是让我摸不着头脑，咖啡怎么还有“老伴儿”？我跑去问妈妈，妈妈说咖啡是一种药物，镇痛的！我跑去问爸爸，爸爸说以前绝对喝过，好像没有啤酒好喝！我跑去问姐姐，姐姐跑去问爸妈......
从小到大，我一直有个特点，就是特别喜欢谁都弄不明白的事。不过现在想想，小屁孩好像都有这个倾向，毕竟什么都要问大人，而大人知道的时候总是讳莫如深，不知道的时候总是强词夺理，之后还要质问你为什么问这个问题！
现在终于有了一个他们既弄不明白，又不反对我弄明白的事，多不容易啊！
我的第一杯咖啡刚冲到一半，杯子太凉水太热，直接裂了，看着咖啡的液体像血一样从裂缝里流出，我有种莫名的兴奋，忽然觉得我会和这个叫咖啡的东西做一生的朋友。
第一口喝到的咖啡，味道令我终身难忘，那时家里的杯子少的可怜，玻璃杯是不能用了，已经被我“莫名兴奋”的只剩一只了，我只好拿了老爸喝酒用的茶缸。极苦极苦的苦味，渗透着白酒的热辣，我直接喷在了墙上。晚饭的时候，老爸一边喝酒一边叨咕，今儿这酒怎么这么香！我木然！
第二口咖啡还是用老爸喝酒的杯子，但是我热水冷水交替着洗了不知多少遍，终于洗去了这只杯子里沉淀了几年的酒味。花花开的水，直接冲泡，颜色是深褐色的，小尝一口，烫的舌头和嘴发生了不小的冲突，呲溜呲溜的好一会儿。想起一直没有启用的咖啡“老伴”，二话不说一勺就扔下去，苦；再来两勺，苦带香；再加三勺，香苦参半。再一看咖啡“老伴”，天呢，三分之一不见了！
我人生第一杯正式的咖啡，像是在调色，硬生生把深深的黑褐色，调成了浅浅的黄褐色。我都忘了喝的是咖啡，而不是它“老伴儿”了。那天我兴奋异常，像那只吃了咖啡果跳舞的羊！（话说亚高地的一名牧羊人，无意中发现他的羊吃了一种植物的果实后，开始变得异常兴奋，甚至跳起了舞蹈，从此发现了咖啡）
喝到第三杯咖啡的时候，我终于想到加糖了（笨死），苦味依然独裁，香被参了苦的甜霸占，满口黏黏的苦甜，在嘴里落了根一般挥之不去，又像是同时看见了白天与黑夜，那种奇妙的刺激使我浑身上下不由自主的激凌凌！与其说我在喝咖啡，不如说我在接受味觉的洗礼。苦的逼真，甜的玄妙，每次再喝它的时候，我都带着必死的决心！
当然，照我这个喝法，咖啡“老伴”很快就告别了那个漂亮的瓶子，而黑褐色的咖啡粉末，依然满满当当的在自己的瓶子里孤独而寂寥着。好奇心驱使着我又跟着咖啡“苦”熬了一段时间，没事的时候时常拿起它左右翻转，观察着里面黑褐色的粉末从一边堆到另一边，幻想我的凝视可以让它改变苦的“初衷”。
当然，我的愿力没有起到任何作用。这瓶黑褐色的“事物”也被我束之高阁了！几年以后，我收拾东西的时候，看到这瓶尘封已久的咖啡和那瓶空空的咖啡“老伴”寂寞相伴。回想起当初与它的一幕一幕，不仅莞尔：瓶子留着吧，咖啡扔掉！
速溶咖啡是一种调和艺术，苦与甜是调和界限的两端，香则是恰到好处时的升华，存在于味觉的反射中，很难捕捉。这中间的某一个临界点，一定是某个人的完美口味。调和的目的，就是找到那个趋近完美的点。
而那时的我拼命加咖啡“老伴”，不是为了调整口味，而是为了改变颜色；拼命的加糖块，也不是为了中和苦，而是为了将苦“赶尽杀绝”。所以，我不是在喝咖啡，而是在玩弄咖啡这个“玩具”；同时，咖啡也在用味道玩弄我这个小屁孩！
