最近特别喜欢自己做一碗面,吃起来清淡爽口又十分有营养。
这碗面的食材非常简单,面条、丸子、香菇、菠菜、鸡蛋、少许盐和香油调味,就OK了。
这里要特别提出的是这个肉丸子,肉丸子是过年的时候和嫂子在老家做的。选择的猪肉是婆婆公公养的一头大肥猪,今年的猪有500斤重,说起这件事,公公脸上都笑开了花。
肉丸子制作的工序其实还是很复杂的,首先要将肥瘦相间的肉剁成馅,不过现在方便多了,有绞肉机很快就完成。然后在肉馅里加入葱姜沫,打入鸡蛋、淀粉,然后搅拌均匀,起锅烧油。用爸爸传统的方法——用手捏丸子,手里抓一把肉馅,然后将它从虎口部挤出,正好成一个圆球型,用勺子取下,入油锅中,煎透煎至金黄就可以捞出。
平时我是收藏在冰箱里冻着的,吃的时候取出几个放入开水锅中,稍微煮一下,然后放入切成片的香菇、面条,煮的差不多,最后放入菠菜煮熟了,打入一颗鸡蛋,淋入少量的香油,调味就可以出锅了。
唯一的缺点就是这个面条,要是老家的手擀面那是最棒的,可是我自幼就没有学会和面,所以只能买楼下面店的成品面条了。
不过这样做出来的味道也是绝佳的,吃起来清淡爽口、不油不腻,而且有菜有面、有肉有蛋,营养均衡易于消化吸收。
更重要的是做起来非常的简单,工序少。适合我们上班的人,喜欢的话,上班族也可以试一试,就不用为天天吃快餐而发愁了。