炒菜铁锅总生锈？厨师长教我一个技巧，不生锈不粘锅！ 很多家庭的锅用久了之后都会出现生锈这个问题，很多人都会非常烦恼。用久了之后越来越严重，很多人就只好重新再购买一口锅。那么面对这个问题，我们到底应该怎么办呢？今天就来教大家一下怎样防止铁锅生锈和生锈之后我们应该怎样来处理它吧！
首先我们拿到一口锅之后，先不要急着开始用它炒菜。有的人可能会知道一些厨师会有一个所谓的开锅过程，也就是在一口新锅使用之前会对它处理一下，防止他生锈，那么应该怎么做呢？
首先，锅中先不要加水，打开灶之后将铁锅放在锅上干烧一会儿，等到烧至慢慢的颜色有一些变化了之后，我们再转动一下锅。然后准备一块猪板油，用手或者夹子将它按住在锅上面擦拭，这样做是为了让猪油附着在锅的表面，形成一层保护层。
而生锈主要原因就是因为铁和空气中的氧气和水发生反应，一层油膜就可以防止它与空气接触，就可以很好的防止生锈了，另外在每次炒完菜之后，我们可以将它放在灶台上，然后干烧，将里面的水分蒸发之后就可以防止生锈了。
而如果铁锅这个时候已经生锈了，我们应该怎么办呢？我们可以这样来处理它，拿出一个柠檬，然后将它切片之后丢进锅中，加入开水和铁锅一起炖煮，接着再向里面倒上一些食醋，等它浸泡一会儿之后，再用钢丝刷刷洗一会儿，铁锈轻轻松松的就可以被去除干净了。
看到这里大家都学会了这个非常实用的防止铁锅生锈的妙招了吗？有这个烦恼的朋友赶快去按照上面教大家的几种方法去试一试吧，轻轻松松的就可以远离生锈这个烦恼，赶快分享给你的家人朋友，让他们也了解一下这个非常实用的妙招吧！
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