千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，第XX届超级火锅大赛上来自全国各地的平民美食火锅齐聚一堂，百锅千味，七嘴八舌地说着自己有多诱人~~~要多不矜持就有多，”不”矜持！

海鲜火锅

著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。

海鲜火锅在广东，人们都亲切的叫我“打边炉”！配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。

吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

看出来我是个极讲究的人儿了吧~~~

菊花暖锅

苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。

菊花火锅：本锅汉族，传说，我的老祖宗是慈禧太后首创的噢~~~（一脸傲娇(￢︿̫̿￢☆)）不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。

其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。

需要注意的是高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。

滇味火锅

滇味火锅具有典型的云南风味，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味。

滇味火锅：以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。

吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。这一锅红色，让无数人臣服啊！

老北京涮锅

北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。

老北京涮锅：在我们这儿有个讲究，入冬到冬季结束间，都要吃上十几顿铜锅涮肉，御寒保暖，还能增进感情。

北京这涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一，吃到最后，胃里暖热，锅子热腾腾，而手里这酱还是冷的，这才地道。

再来上一个芝麻浓香的烧饼，饮上二两白酒，众好友围炉而坐，热热闹闹，热气腾腾，让窗外的寒冷冬天都不好意思进来。

毛肚火锅

重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。

毛肚火锅: 南方各地火锅名目繁多，皆堪称冬令佳肴。唯有生在四川的我与众不同，四季皆宜，冬夏不衰。据说早在清末民初就有我们一锅了。

最初都在食摊上经营，摊主用大的铜锅放置于摊子上，里面煮满肠肚，边煮、边售、边吃，深受大众欢迎。

因为它是以牛肚（俗称毛肚）为主料，所以调味考究，有麻辣鲜香的卤汁，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，真真的另有一番风味。

所以我“毛肚火锅”远近驰名，四方受用！

 白肉火锅

白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片，再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。

白肉火锅:我跟满满是老乡儿，都是东北那旮瘩的o(^▽^)o，那我可得多嗦两句。在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里，皑皑的白雪覆盖了一切，人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。

入冬前，家家都要腌一大缸酸菜，酸菜就成了冬季百姓餐桌的“主角儿”。

东北纯正地道的酸白菜又称泡菜、渍菜，是选用大白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化。酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。

入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴。

再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。 

此外，浙江的八生火锅、杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、 香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

一边饕餮火锅一边翻阅城市，品味每座城市的不同风情，尽享每种火锅的别样滋味，从此，王子和公主过上了幸福美满的生活~~~(●’◡’●)

作者：满满|转载前请联系背包十年

（微信号：beibao10years）

参与投稿，即可获得精美餐具套装

阅读量最高文章还可获得神秘大奖！

请将稿件发到邮箱：

beibao10@running-bible.com

邮件主题，请注明“投稿”