上车的饺子，下车的面。饺子好像在自己成长的过程中，一直占据着很大的一部分记忆。这记忆总是苦涩的，是离别的苦，是路途的颠簸，是对家的不舍。细细的算来，从初中开始好像便离家越来越远了。初中便已住校，开始了自己的集体生活，不过那时候，学校离家还是近的，想回家的时候，中午放学的时候，最后一节课，心早已不在这里的，支着两只耳朵听着放学铃的声音，一分一秒的数着，放学铃还未响，便飞快的冲向那个快有我高的大自行车旁，骑个“大飞鸽”，和几个小伙伴迫不及待的往家里赶去。一路上你追我赶，时而加速追着一辆机动的车屁股后面，累的肺都有爆炸的感觉，依旧将全身的气力灌入双腿，大家都在等着看是谁先认的怂，便就落下了话柄，谁也不愿意做这样的一个“软蛋”，时而，双手离开车把，比赛谁离开的时间久，并伴随着做出各种杂耍的动作，四公里的路程，十分钟的时间也就到了，但感觉一路上过了好久，回家快速扒了两口饭，便又着忙的呼朋唤友的，骑车往学校赶去。初中的时候，哪家要是包了一顿饺子，总是要把最亲近的小伙伴喊上，饱饱的吃上一顿的，吃完，并不满足，不会忘了带一二十个，作为晚上的夜宵，但是每次到学校，或是同桌，或是邻班同床而睡的小伙伴，不知道为何鼻子这么灵，闻着味儿便过来了，猛然一抬头看着一张诡异的小脸，我知道我的饺子再也藏不住了。也就这样分食着同学的饺子，一年也是能吃个十几次的，猪肉的，羊肉的，茄子的，香菇的，韭菜鸡蛋的，吃过好多不同馅儿的饺子。

高中之后，便很少回家了，呆时间最久的也只有寒暑假，只有一个月左右的时间，那时候每两周回一次，走之前，爸爸总会去集市割个一半斤肉回来，妈妈在家和好馅儿，将桌子搬到院子中，一家人围着个桌子，不一会儿便包够了吃的，那时候的时光总是过的很快，也便是那个时候，渐渐的学会的包饺子的，那时候妈妈总是很唠叨，皮儿擀的太厚了，馅儿包的太少了，最近学习怎么样，班级排名能有多少，你们老师都怎么样，学校里面有没有受欺负，班级里有没有漂亮的女孩，隔壁二婶家又和她家媳妇吵架了……不知道母亲哪里来的这么多的新闻，哪里来的这么多话，好像一直没有停止过。那时候包过饺子，吃过午饭，去上学的时候，总会带上一些，到学校里，一天吃上几个。不过每次总是不想去的，心里酸酸的，也不知道什么原因，那时候，每次两周后总是不想回家，但是每次回家后总是不想离家的。

就这样误打误撞的考上了大学，大学里自己资金一下丰富了好多，再想去吃饺子，也可以很大方的去吃了，只是不再有妈妈做出来的味道罢了。不过大学四年的光景，每年的冬至或是元旦班级总会组织一次聚餐，校周边，租个小房子，班级同学一起，自己调馅儿，自己和面，自己擀皮儿，自己包，感受着一个集体的温暖，在这里我也见识到了各种不同形状的饺子，有的半月型，对折后，两边捏合便可以了，像耳朵般大小，有的元宝型，和馄饨相差不多，只是多馅儿，有的木鱼型，手弯窝形，放馅，对折成半圆，捏牢中间;由两边向中间鼓起成木鱼形，有的包的像花朵一般漂亮，各式各样的饺子，初次见时，彼此相互挖苦着，你们也叫饺子，我们那儿的才是正统，你们都是旁门左道，吃的时候，总是不选自家的正统，总是要争抢几个看着漂亮的，味道暂且不管，漂亮的东西总是能够赏心悦目的。那时候的馅儿也是各式各样的，鱿鱼，花蛤，虾仁，青菜，只要是能剁碎的都可以是馅儿，只要是能包成样子的都是饺子，就这样体验了好多黑暗料理，不过最喜吃的，还是猪肉馅儿的，肥肉不要太多，要瘦肉多些，肥肉少些，肥肉多了则腻，少了，吃起来不香，中放些萝卜或是白菜，细细的剁碎，放盐，味精，胡椒粉，老抽，生抽，食用油，糖，充分搅拌，均匀掺杂在一起，面要和好，醒上一会儿，才能擀的薄薄的一层，当然还要会会包才好，要皮儿薄，馅儿多，大小在一口一个最为适宜，这样一口吞下去，感受着馅儿大汁儿多，外面又有一层面粉包裹着，面皮丝丝的甜味，馅儿的香气，通过咀嚼，充分的混合在一起，刺激着每一个味蕾，这样的饺子是百吃不腻的。

渐渐的便明白了为什么要说是离家的饺子，回家的面。包饺子是一个细致的活儿，需要一定的时间，一家人和和睦睦的坐在一起，一起剁馅儿，一起擀皮儿，一起包，陪父母说说话，和兄弟姐妹一起聊聊天，享受着离别前最后团聚的时光。这种味道是家的味道，吃的是团聚，是珍惜，是回忆。