早上教孩子做煎饺的时候想到昨天写的那篇文章里面，我们做饭的方式很多都是适量，“适量”二字对于孩子可能还需要摸索很久，于是就想整理一篇有关孩子可以做的三道主菜，作为周小厨试用期内试做的主菜。
1、生烧排骨：
第一步：1斤至1斤半的排骨，买排骨的时候让人切好小段，回家用开水泡洗去血水，然后用温水冲两遍，把血水冲干净，沥干。
第二步：准备作料，生姜切成大片，取3-5片放入锅内；老抽酱油3茶匙倒入锅内（口味重的孩子可以放少量盐，建议可以用啤酒瓶盖量，四分之一即可）；八角陈皮放两片（可以不要）。
第三部：将沥干的排骨倒入锅中，加入冷水，保证水漫过排骨即可。
第四部：大伙烧直至锅内水烧开，转中小火直至锅内水分快干的时候翻炒，装入盘中，放3-5根3厘米左右的葱段。
2、清蒸鲈鱼：
第一步：八两左右的鱼，最好不超过1.2斤。买的时候让人清理掉肚子和鱼鳃，并在鱼的两边每边划3-5斜刀口。
第二步：回家将鱼洗干净，鱼鳃去除干净，鱼肚子里面的黑色粘着物去掉，可以用废弃的牙刷去除，洗干净沥干水分。
第三步：用半勺盐和一勺料酒擦一遍鱼的全身；准备好2-3两小葱洗干净，将葱捆在鱼身上，不能捆的话，可以将葱切成5厘米左右长度，一部分垫在盘子底部，一部分放在鱼身上；且3-5片生姜放入盘中。
第四步：锅内放入3-5碗水，大碗少放。水烧开后，放入蒸盘，将准备好的装了鱼的盘子放在蒸盘上，盖上盖子，计时10分钟后关火，在盘中倒入1茶匙的蒸鱼酱油，即可食用。
3、水煮虾：锅内放入适量水烧开，水里放入2片生姜，放入少量盐，也可不放盐。水开后放入葱段3-5根，倒入洗干净的虾，待虾变红后装入盘中即可。
明天再整理些素菜和2道汤，素菜就做他也喜欢吃的西红柿炒鸡蛋、炒青菜、西蓝花、凉拌莴笋；汤就简单点西红柿鸡蛋汤，紫菜蛋花汤。
齐活了，这些试用期都试一遍，记录下他的学习体验。正好做饭也是他喜欢做的家务。
另外，做饭期间可以稍稍引导他发展下其他方面的能力，不知道会有怎样的结果：1）让他自己口头总结下，锻炼他的口头表达的逻辑层次，反思自己哪些地方还需要继续完善；2）建议他写成周小厨菜谱，也可以根据他自己的爱好写周记。
