这道菜属于我老妈的拿手菜，又简单快捷又鲜美健康。临时来了客人也不着急，五分钟就能端上一道大菜来。在家乡的时候，老妈用鲈鱼或者鲫鱼，基本上扁平状的鱼都可以这么做。
迪拜这边新鲜的淡水鱼不好找，靠海吃海，那就用海鲈鱼(sea bass)代替吧！
葱烧海鲈鱼
原料：海鲈鱼（sea bass）一条，500g左右（太大了肉质太厚，容易外面的肉烧干了里面还没熟）
配料：小葱两根，姜少许。蒸鱼豉油，油，盐，糖，料酒。辣椒，花椒可以备选。
做法：
1.鱼料理干净后，两面各划几道花刀，抹上盐和一点点糖，淋上料酒腌制一会（十分钟左右，或者腌制好放冰箱，下班回来做也没问题）。
2.姜切片再切细丝。小葱切末。
3.腌好的鱼撒上姜丝，放鱼的盘子上盖一个大碗或者盖子（有蒸笼效果），放入微波炉，高火，叮3-4分钟（看各家微波炉火力以及鱼的大小，一般500g左右的鱼，4分钟最多了。再久鱼肉就要柴了）。
4.同时起一个小锅，倒入比平时炒菜多一倍的油，加热到冒烟。放入葱白末（想要重口味一点的现在可以加入一点花椒），关火。
5.拿出叮好的鱼，淋上蒸鱼豉油，洒上葱花（想吃辣的这时候可以洒上切好的辣椒末），最后浇上热油（小心溅到）。完成。
是不是简单快捷得不要不要的？同时还非常健康美味哦。
