个人很喜欢吃蛋挞
但不喜欢外面卖的那么甜
所以心心念念想买烤箱的一大原因
就是为了烤蛋挞
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看了很多菜谱说
烤箱要注意火候
一不小心容易烤焦
考虑了一下淡奶油的钱
我还是在烤的时候看着点
防止烤糊了
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之前看过蛋挞皮的教程
觉得还得要擀面杖
家里厨房又小
就放弃了
直接在淘宝买的蛋挞皮
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下面是我在网上搜的一份食材清单
这是30个蛋挞的食材
而我只做9个
所以我将所有的量都取三分之一左右
淡奶油100ml、牛奶80ml、白糖10g、
低筋面粉10g、蛋黄1个
其中白糖和低筋面粉由于没有电子称，
都是用汤勺舀的，差不多一勺
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将淡奶油、牛奶、白糖放入小锅内，
小火慢煮，不停搅拌至白糖融化，
放凉后，筛入低筋面粉，搅匀，
放入蛋黄，搅匀，
将搅匀的蛋挞液过筛一下，
倒入挞皮中，烤箱预热220度，
上下火，中层30min，
差不多出现焦斑的时候就可以啦
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个人觉得菜谱不应该太复杂，
所以写的简洁明了，
很多人说蛋挞液没凝固，
我觉得正常按照配比不会出错，
个人觉得蛋黄和低筋面粉
是为了更好的凝固～
