红柳及烤肉


红柳烤肉是西北有名的美食。红柳,又名:柽柳,多枝柽柳。柽柳属植物,灌木或小乔木,为沙漠盐碱地造林树种,在我国新疆、甘肃、内蒙古等地广泛分布。

在西北的罗布泊,人们最早用红柳枝做钎子串羊肉来烧烤,以前资源匮乏,没有调料,只有盐,红柳有去腥和提香的作用,所以羊肉串格外好吃,是烤肉中的上品。

高寒的自然气候,使高原人很容易患风湿病,红柳春天的嫩枝和绿叶是治疗这种顽症的良药,能使多少人摆脱了病痛的折磨。因此,藏族老百姓又亲切地称她为“观音柳”和“菩萨树”。红柳叶绿花红,枝叶可供药用。就算冬天叶落光,枝干的末端也是红色的,为冬天的戈壁增添了一抹亮色。

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