鸡蛋作为我们大家常见的一种食物,每天吃一个鸡蛋,保证身体的营养所需。采用蒸煮的方式最好的保留鸡蛋的营养,如何蒸出嫩滑的鸡蛋羹呢?
做法:1.鸡蛋两个,打入碗中,加入适量盐,用筷子打散后加入温开水。(温开水的温度20度以下,太热了会把蛋液冲出蛋花)
2.搅拌均匀后的蛋液用漏勺过滤去掉泡泡。
3.锅中水开后放入鸡蛋液,用盘子或保鲜膜盖住蛋液(防止水蒸气掉入碗中,保证鸡蛋液表面平整)。
4.蒸8分钟关火取出。
5.用小刀分成方块,倒入适量酱油。(家里有孩子的可让孩子帮忙参与分成小块,要想分得均匀,需要手稳,没有分均匀也没关系,一起看看一共分成了几块,哪块最大,哪块最小,倒入酱油后鸡蛋羹的颜色发生了什么样的变化)
6.利用家里的食材枸杞、薄荷叶做个装饰,拍出来的照片更美观(枸杞可更换成葡萄干、蓝莓干)
7.可以撒入适量葱花,也可不撒!(家里有孩子的可以一起剪个小卡片写上菜品名字,无意中就让孩子练了字,还学习了英文)
8.搭配一碗米糊就是一顿早餐了!
烹饪技巧总结:1.用温开水来搅蛋液
2.蛋液和水的比例1:1--1:1.5之间。(我用的两个鸡蛋约100克,加入的凉开水就是150克。我喜欢吃偏嫩一点的蛋羹)
3.蒸碗上盖一个盘子或保鲜膜
通过做一道美食,让我们带着孩子一起去探索更多的领域!教育即生活,生活即教育!玩中学,学中玩!