桂花酿
徐徐秋风涌香来,
星星点点金桂开。
遥看裙钗采摘忙,
行前方知酿香醪。
朋友们都说我太爱捣腾,捣腾菜、捣腾小吃,总是发各种美食照片诱惑他们,批评我拉仇恨。这不我又捣腾上酒了。
不太喝酒偏又爱捣腾酒,喜欢的是制作的享受和收获的喜悦,这性子是改不了了!
昨晚请了两个要好的同事在家里吃顿便饭,大冬天热气腾腾的羊肉火锅怎能少了美酒佳酿的陪衬?打开橱柜,搬出封酿了一年多的桂花酒,准备来个开坛仪式,生活总是需要仪式感嘛。
光从色泽上看,这坛酒色程琥珀,清澈明朗。迫不及待开盖,顿时满屋桂花飘香。倒上一杯,轻轻摇晃这琥珀色液汁,一缕醇香、花香组合的特有香气扑鼻而来沁人心肺,浅浅呡上一口,齿颊留芳。感觉它在飘着芳香,散着甘甜,缓缓地渗入我们的血液中……
桂花酒的制作也很简单,桂花盛开的季节将其徒手摘下,先配以冰糖发酵三天左右,再依次加入干桂圆肉、少量花旗参,谷酒密封静置一年即可。