材料：A：鱼胶粉4克，凉水16克
B：蛋黄26克，牛奶60克，细砂糖22克
C：抹茶粉6.5克
D：淡奶油120克
夹层用原味蛋糕片或抹茶味蛋糕片2片，六寸心形模具
做法：
A：夹层蛋糕按照模具的形状切割下来，修剪成比模具小一圈的蛋糕片
B：在慕斯圈底部包上保鲜膜，然后在底部放上一张蛋糕片，再将模具放到盘子里备用
C：鱼胶粉加凉水浸泡，放在一边待其吸足水分后再用
D：牛奶与砂糖、蛋黄混合，隔水加热，搅拌至蛋黄液浓稠，颜色浅黄，即蛋黄液的温度达到70或80度
E：趁热加入抹茶粉，一直搅拌到无颗粒
F：再加入泡好的鱼胶粉，隔水加热至鱼胶粉完全溶解
G：打发淡奶油至五成，即变浓稠，会流动
H：将打发好的淡奶油加入到完全降温的牛奶液中，用手动打蛋器或橡皮铲搅拌均匀
I：把拌好的慕斯糊倒入铺有蛋糕片的模具里，约一半的高度，然后在慕斯糊的上面再铺上一层蛋糕片，用手轻轻按几下，再把剩余的慕斯糊全部倒上去，抹平表面即可
J：放入冰箱冷冻大约40分钟至凝固，取出装饰即可食用
贴士：1:淡奶油可以换成鲜奶油，适量的减少砂糖的分量
2:淡奶油打发不宜过硬，会影响慕斯的口感
3:鱼胶粉不宜过多，会影响慕斯口感
