巧妙三招，让不赚钱的餐饮店，轻松盈利

湖南-保险-小梁

雨哥好，我有个问题，向雨哥请教。

我的表哥是我做保险的第一个客户，他很支持我，他自己是做餐饮快餐店了，我就抽出时间来帮他忙，之前有在他店里厨房做事一年，多少对他店里的情况有些了解，但是听他讲开店做的很累，竞争压力慢慢大了许多，所以我想就他的店面情况说一下，让雨哥出一下思路，让我和他们沟通一下，尽量在这方面帮到他们，谢谢雨哥。

问题：

1、快餐店是在处在广场的后方，人流量一般，一到晚上后面就没什么人了，有什么办法解决晚上没人吃快餐的尴尬局面。

2、我哥的这个快餐店是一个4年的老店了，从刚开始的广场只有几家快餐店，到现在的餐饮店各式各样的，煲仔饭啊，蒸菜馆啊，燃面啊，还有很多的餐饮太多了，我哥这家是做木桶饭，口味比同行的快餐店好些，价格也很实惠，但是问题就是一天的营业额就那样，周一到周五还好一点，周末两天就差一些了，他们感觉很累，赚不到什么钱，付出和回报有差入，这个该怎么办？

3、因为前段时间生意不好，所以加入了线上App美团和饿了吗两个商家，营业额慢慢就好转了，在美团的月销是广场附近餐饮中排第一，老顾客比较多，在附近的很多餐饮都是开了没多久就关了，然后再开做不下去又准备转店铺了，炮灰比较多，流失量大，我哥的木桶就在这里坚持了4年。我觉得这是个优势点，但该怎样做才能保持下去？

4、送餐的区域太大，导致经常有催单的现象，送的地方有很多，区域也大，广场中心或附近的很多商家，远一点的写字楼，银行，工厂，住房，学校等等，考虑到成本问题，送餐是店里自己的外卖员，怎么能合理规划送餐区域和送餐时间？还有出现催单该怎么办？美团上就是差评。

5、活动有招牌菜半价出售，这样是否合理，我听雨哥说了商品尽量不要打折，赠送的方式会好一些，那活动该怎么搞？如果没有优惠活动营业额又下去了怎么办？

提的问题比较多，麻烦雨哥了。

雨总回复：

哥们好：）

我给你出一个狠招，哈，看你表哥是否喜欢。

1、咱们家的木桶饭能坚持4年，说明厨师团队还不错，手艺还行，你表哥管理也还行，这是我们扩大规模的最好的基础；

2、你可以给你表哥建议，60%或70%的利润让给厨师团队和店面服务团队，我们的获利变成小的，但这样你表哥就解放出来了，店面经营变成厨师团队和店面服务团队，干得好，他们赚的多，肯定能以创业心态打工啊，生意好了，你表哥也没那么累了，虽然收益比原来少，但没有那么操心啊，我们腾出手，继续扩大规模啊；

3、既然广场周围，很多餐饮门店干不下去了，你表哥可以挑选好位置继续下手，收购，然后找到好的厨师团队，推销这套分成体系，第二家成功后，再去收购第三家，当广场周围有5家各种口味的餐饮门店后，你表哥最后的收益还是最大的啊，而且已经开始垄断广场周围的餐饮市场啦，5家联动搞促销，其他门店都是散兵游勇，独立作战，怎么跟我们对面硬冲？

4、比如，我们5家门店联手赠送优惠现金劵，一家可以给其余四家引流，互相引流，让更多客户走进我们其他门店，这个太狠了，也是其他门店羡慕不已的事情啊，餐饮就怕客户不进店消费，所以搞了很多促销活动，各种让利啊，但我们一边让利，一边互相引流……搞死周围门店

5、我们有5种口味，也能基本覆盖各类餐饮喜好的人群了，呵呵，你表哥还辛苦吗？事业也有了，创业基金也有了，今后还能进一步扩大门店，我觉得未来两年，这件事就能实现，哥们你要发达了……呵呵，说吧，事成之后，怎么感谢我呢？哈......

思维决定想法，想法产生行动，行动创造结果。

笔者从事销售多年，有些销售经验愿意跟大家一起分享。无论你有择业、创业或销售相关的问题，都欢迎你来群里（Q群：398728172，验证码：13）跟我们交流。每天都会讨论一些能落地的销售案例、行业资料，一起交流，少走弯路！

夸父追日，晨曦逐梦，路虽艰辛，梦终可成！——越努力，越幸运！