上次看到邻居阿姨自己做鸡蛋饼，一直想跟着学一下，记忆里很小的时候奶奶总是喜欢做薄薄的鸡蛋饼，后来我长大了，奶奶变老了，鸡蛋饼也只是记忆里的味道了。上周六去超市于是买了面粉，尝试着自己学着做。
火腿鸡蛋饼
将鸡蛋打进面粉里面加水搅拌，将火腿切碎加入，搅拌的过程中会加一点点的盐，因为我比较喜欢吃咸香的，锅里面热油，然后将搅拌好的面粉均匀的倒在锅内，第一次做的鸡蛋饼有些厚的感觉，不知道薄薄的是怎么做出来的。但是第一次做的味道还是不错的，有的喜欢软一些，有的喜欢脆一些，自己根据口味来控制煎饼的时间。
一直想试试将蔬菜加入鸡蛋饼做出来的会是什么样的，先将菠菜切碎，鸡蛋放进面粉里面搅拌，加入切好的菠菜和火腿搅拌，注意放的水，如果水太多，那么煎出来的饼会因为面粉太轻而不好翻动，如果过少饼会太厚，所以不要一次性加入太多的水，一边加水一边搅拌，直到面粉成流体状就好了。将搅拌好的菠菜火腿面粉倒入热好的锅内，因为第一次煎出来的饼有些厚，所以问了阿姨如何将饼煎的薄，将面粉放入锅内之后端起锅上下左右的摇动，流体状的面粉会随着晃动而四处流散开来，于是薄薄的鸡蛋饼就摊开了。如果觉得鸡蛋饼比较单调，或者家里有不爱吃蔬菜的小朋友，完全可以就给他做这种蔬菜鸡蛋饼，简单好吃。可以自己依据口味来加各种蔬菜，生菜，包菜，或者将土豆、胡萝卜、白萝卜切丝之后加入也是很好吃的，色香味俱全。
鸡蛋饼
这是今晚的晚餐，其实本来不打算做鸡蛋饼的，只是做饭的时候才发现家里的米没有了，而自己一直没有注意，所以只好简单的做个鸡蛋饼了。就是鸡蛋和面粉。如果家里有葱的可以切点葱放在里面，也是很好吃的。鸡蛋饼如果说不小心煎的太厚，那就将火调小一点点，用小火慢慢的炕。因为一旦火太大，鸡蛋饼的表面就会糊掉而里面又还没有熟，所以应该用小火，这样鸡蛋不会糊掉里面也会熟透。
喜欢吃咸的可以做的时候放点盐或者做好之后撒点黑胡椒粉之类的，我是做的时候放一点点的盐，然后再炒一个小菜配着吃。西红柿炒鸡蛋，土豆丝，辣椒炒蛋，一些小菜都是可以的，也有的喜欢沾着酱吃，邻居的小姑娘就喜欢沾着番茄酱吃，总之可以依照个人的口味来。
其实鸡蛋饼还有很多吃法都是很好吃的，我会一样一样的尝试之后再给大家推荐的，鸡蛋饼寿司，鸡蛋饼培根卷，鸡蛋饼包饭等等，我都会慢慢的去探索。
