说起东南亚风味的汤，大家是不是都想到了泰国冬荫功汤呢？鲜鲜甜甜酸酸辣辣，这样的味道搭配在热带食谱里面其实非常常见，这边炎热的气候，人都晒涝了，所以没什么胃口，通常东南亚的食物色彩浓郁，看着就让人垂涎三尺了，吃起来，鲜甜酸辣的交融必然是让人的味蕾瞬间点爆。今天我来写的菜谱并非著名的冬荫功汤，而是我从十二道锋味里面学来的青口汤。
说起峰味，里面谢霆锋炫技了不少美味佳肴，有很多高难度的菜他都用非常简洁的方式在给观众呈现做法，我非常喜欢这样的方式，美味的传递并不是炫耀你刀工多棒，也不是展现你对火候的拿捏多么精准，更加不是让你觉得配料的搭配有多么复杂。美味就是简简单单的，就地取材，轻松烹饪。
再说说就地取材，东南亚这边的食材也是相当丰富，尤其水果，海鲜。几个月前，我爸在我这的时候，还从海边捞来了新鲜青口，洗干净，连盐都没放，就放点姜和水煮了一碗青口汤，吃得我们都恨不得最后抢碗来舔。新鲜青口如果只是用水煮了吃，会有点海水的涩腥味，姜可以去腥，其实很多海鲜的肉本身就带了点咸味，只要不是特别重口不加盐完全可以了。我做这道菜的方式用的材料比我爸还是多一点，毕竟在这生活了十几年，我也喜欢上了一些东南亚特色味道，比如香茅的香，椰汁的甜，鱼露的鲜，都可以算是我做菜提味的关键，九层塔，跟香茅都可以用来去腥，椰汁营养丰富，绝对是汤底中小清新霸主，用来煮海鲜是绝对不会抢味的。
材料：新鲜青口
姜，蒜，柠檬草，九层塔，红辣椒
新鲜椰子，椰油，鱼露
做法：1.青口洗干净，壳太脏用刷子刷
2.姜蒜剁成碎茉，柠檬草，辣椒切段
3.椰子撬开，椰汁用碗装好备用，刮点椰肉备用
4．冷锅烧热加椰油，爆香姜蒜柠檬草辣椒九层塔
5．加入青口翻炒，让每一个青口都在姜蒜茉里面打滚
6．快速翻炒20秒，加入椰汁，盐，鱼露，椰肉
7．煮到每一个青口都爆开，大功告成
这样一碗香味浓郁的汤，不知各位看官会不会蠢蠢欲试呢？以后我会多多介绍一些10分钟内就能完成的菜肴，下一篇预告，如何在赤道假装过冬，各位给我留言猜猜下一道菜谱的主材料是什么，猜对有奖，哈哈哈
