2018年贡茶·困鹿山

                      2018年贡茶·困鹿山


从宋代开始,茶论就多为贡茶而坐,为贡茶之美张目,简直不遗余力。

                                                                                                                            ——题记


前有寻茶记,今有探茶郎

寻找货真价值的好茶,一直是茶友和我的重点

无论是中正平和,沉稳内敛的老茶

还是青涩张扬香显色露的新叶

每一味都要细细品咂,一一辨识

茶探儿今日起带你开始探寻一片淹没于盛名之下的古茶之地——困鹿山



2018年,我们第一站首选困鹿山,相信很多上茶山的朋友,第一站都会去困鹿山看看。

困鹿山位于宁洱县境内,属无量山南段余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,最高峰海拔2271米,是宁洱境内较高的山峰之一。困鹿为傣语,“困”为凹地,“鹿”为雀、鸟,“困鹿山”意为雀鸟多的山凹。

从宋代开始,茶论就多为贡茶而坐,为贡茶之美张目,简直不遗余力。

困鹿山古茶园中的过渡型古茶大、中、小叶种相混而生,香型独特,在云南三大茶区中独有。此茶能称得一个“雅”字。无于愧皇家茶园称号而问鼎普洱茶界。

小叶种也不乏好茶,如困鹿山、曼松,不同生长环境造就出不同茶的特质,这就是茶的地域性,是大自然与千百年前老祖宗们优选的结果,困鹿山大小叶种混生。


普洱茶生长的地域性,是一道绕不过去的风景,改变不了的美。

困鹿山还是澜沧江水系和红河水系的分水岭。还是清代秘而不宣的贡茶,困鹿山因此引起后人的关注。


在困鹿山,茶农很开心地告诉我们:今年价格上涨了,收入高了。

但也得知两件事:1.村里住一广东老板,带着外地炒茶师傅,呆在村里专收小树售古树价格。茶农也偷偷地告诉我,他们炒的茶叶味道就是不一样。2.困鹿山下,沿路茶厂如春笋冒头建设。

鉴于困鹿山古树,今年价格涨的较历害,我到是不太向各位茶友推荐了。但,土豪朋友,还是强烈推荐它,因为它的味道真不是盖的。鲜、嫩、甘、爽。今年制作将控制在15公斤上下。

在困鹿山,当地的老乡也是从茶开始一天的。每天清早,都会架起一个火塘,火塘上是一个简陋粗犷的陶土罐,土罐里剩着自制的茶,茶人老乡的一天,也是我们的一天,都也就是从这一杯茶开始的....


困鹿山,茶香清雅、高锐、持久,韵长。新茶入口微苦化甘转甜,口感香、甘、甜相混而生,丰富沉厚,喉韵甘润持久,气蕴上扬而沉实。

困鹿山,依然还是品质打动了茶友。云南人应该知道老白花,困鹿山满山的老白花,茶花混生,花香早已经飘到了茶里了,和茶凝聚到一起,形成了一种独特的花蜜香。温润的茶汤,通透的琥珀色,舒服的下午茶时光。

投茶7克,注水出汤,端起茶杯,深深呼吸,屏住呼吸后,含一口茶汤在嘴巴中,茶汤慢慢下咽,打开呼吸,有清雅的花蜜香和松树脂的香味。


慢慢咽下的茶汤时,可以体会到我们这款茶滑,水路的柔滑、细腻。咽下茶汤后,用嘴巴深吸一口气,滚动喉头,整个呼吸道清凉舒适,茶香与茶味能从心口喷薄而出,咂巴嘴巴,牙齿都能感受到茶香和韵的存在。多喝几杯,感受这个茶每一泡中不同的变化,味蕾已经服服帖帖了

困鹿山刚出锅晒干的新茶,10泡以后,你已经喝不动了,超级想吃点肥而不腻的红烧肉是真的。





(当年皇阿玛张国立在困鹿山认养的茶树)



图/摄影:造府普洱·秋香

文:造府普洱·秋香

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