新潮商家|萌逗亲子厨房：有机食育如何多元化发展？
近两年，随着成人烘焙市场的逐渐风靡，亲子烘焙业态也越来越多。对成人、尤其是女性群体而言，由专业老师指导的烹饪课程有助于她们更好地提升厨艺，从而进一步提高生活质量。而对小朋友而言，烘焙课程更多地的是过程中享受到动手的乐趣，认识到更多的厨房材料等。本月，我们关注到近期一家风头正盛的亲子烘焙品牌——“萌逗”，成立至今3年多时间，虽然门店拓展速度并不是很快，但每一步都走的很踏实。
卡通形象欧美风格
日常DIY+主题课程
萌逗有机厨房位于怡丰城三楼儿童层中区位置，隔壁分别为爱乐游游乐场、以及儿童服装零售品牌。萌逗的门头为大面积原木色，Logo由卡通头像、中文字体“萌逗”、和英文字体“Qbean”三部分组成，颜色分别为棕色、黄色、绿色。据介绍，卡通形状的头型和脸型象征发芽的豆子，寓意萌芽，卡通豆子头上戴着厨师帽，手上戴着白手套、拿着锅铲，从视觉上迎合孩子们审美的同时，将厨房DIY的业态属性呈现出来。
门店面积约100平方米，整体采用开放式欧美设计风，暖黄色调营造出清新、简洁的视觉感。站在店门口，内部构造一览无余，四五张形状各异的矮桌，有椭圆形的、有长方形的，椅子是小朋友们喜爱的兔耳朵造型，各种容器、器皿也都是好玩的卡通造型，每张桌子可同时坐下5-6个小朋友。孩子们经过店门口，很容易就会被这样萌趣的场景吸引。
门店产品主要分为三大类：日常有机DIY，主要以小饼干、小蛋糕为主；节庆主题活动课程，如元宵节、端午节、植树节、圣诞节等，每次主题活动由主题厨房DIY、暖心亲子游戏及自然小课堂组成，集知识性与娱乐性于一体；以及故事式主题会日会，如丛林探险--恐龙主题生日会，小伙伴们要经过体能测试，解开密码，过滤纯净水，寻找食物制作蛋糕，最终探险成功，并成功制作蛋糕。当然客户也可以根据自身需求，定制主题生日会。
迷你店中店成长为商场独立店
锻炼动手能力普及生活知识点
萌逗亲子有机厨房创立于2014年，而怡丰城却是它们第一家独立门店，在此之前，萌逗一直与悠游堂合作，以迷你型店中店的形式出现。店中店的面积通常在15平方米左右，一般只有一张台面,可同时容纳2-3个小朋友,投入成本2-3万元，而怡丰城店名硬装费用就花费10万元左右。创始人周粥认为，在品牌初创期，店中店的这种模式运营风险较小，在品牌发展相对成熟之后，便开始进军购物中心，树立品牌形象。
周粥告诉我们，萌逗的主要消费群体是3-7岁的学龄前儿童，从成立至今一直都是十多个人的团队在运作，她不想品牌一下子成长太快，希望一步一步把基础做扎实，因此一直没有接触任何风投公司，拓店速度也相对较慢。运营团队在产品原料、课程设置以及老师的培训上，把关十分严格，坚持使用北大荒有机面粉、山中鲜有机鸡蛋、圣牧有机牛奶、九洲丰园的有机果蔬泥，致力于向大众推广有机食材理念，这也是萌逗最大的产品特色。每一个主题课程，都是运营团队亲自测写，并前后在不同幼儿园机构实地测试之后才确定上架的，前后耗费一年时间，目前已经在申请课程专利。
学员可单次购买DIY课程，也可办理储值卡，办卡消费的价格相当于单次购买的8折左右。每次上课都需提前预约，根据所选课种以及制作产品的不同，价格也不一样，每节课时长1小时，从88-250元不等，1V1或1V2教学。为了培养孩子的动手及创意思维，萌逗的老师们上课全程鼓励儿童自主完成，增长社交技能的同时锻炼动手能力。值得一提的是，在制作完成、等待烘烤的过程中，老师会通过通俗有趣的方式向小朋友们讲解烘焙、节日习俗等各方面的知识。
DIY烘焙+有机零售+食育课程多元化发展
萌逗目前主打亲子DIY有机产品，在上海共5家门店，其中4家为悠游堂店中店。据透露，怡丰城独立店开业半年左右，目前已经开始盈利，而迷你型店中店已经基本稳定，2-3年时间可累积1000名左右会员，根据店面大小、开业时间长短的不同，月盈利基本在1-3万元左右。由于单次消费不高，这种自己动手做食物的过程比较受小朋友的喜欢，因此萌逗的续卡率也比较高，达到60%左右。
创始人周粥向我们介绍，未来，萌逗的产品线会继续拓宽，门店内会专门开辟零售区域，主要销售厨房各种有机食材，让妈妈们在等待宝贝制作产品的过程中也可以同时获取有机食材的各方面知识。与此同时，萌逗在布局线下实体DIY门店的同时，还将在有机食品团购，儿童食育系列课程等方向延伸，开拓和推进食育教育，打造有机食育第一品牌。
