重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制...
葱油饼是南方地域特征小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。中国福建,山东、西南、河北等地都有该小吃。口味香咸,次要用料爲面粉和葱花。是街头、夜市的罕见食...
担担面是四川风味小吃,担担面据说是由名叫陈包包的小贩始创,因挑着担子沿街叫卖而得名。过去成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖...
肠粉是源于广州西关的传统小吃,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪...
肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为"...
煎饼是用发酵后的面粉调成糊状的杂面摊烙成圆形而成,旧时多由粗粮制作,现多用细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋...
馒头是基础面食,而揉面和发酵是中之重。 馒头好不好吃好不好看都和揉面与发酵息息相关,好吃的馒头表面平整无塌陷表皮不浮空,闻起来浓浓的麦香,组织有...
难度:配菜(中级)时间:1小时以上 主料 面粉250g杂粮粉(可自制)50g 鸡蛋(选用)小苏打(选用) 酵母水 辅料 甜面酱白糖 芝麻酱花生酱...
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。 ...