记得在上大一的时候,有幸听过一堂李政道教授关于艺术与科学的演讲。那一整天,我都沉浸在一种如沐春风般的欢喜感里。这么多年过去了,终于发现,原来在那...
转眼已是阳春三月。过去的这个冬季里,我家饭桌上出镜率很高的一道菜就是红酒炖牛肉,以致于LG认为一定是超级容易做的:D。之前有好些朋友问我要过方子...
如果你问我,什么是简单又好吃的法式甜点,那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相当简单,基...
喜欢烘培的同学对于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一点糖,就可以像变魔术一样地变幻出各种美味来:舒芙蕾、慕斯、马卡龙、戚风蛋糕、天使蛋糕。。。 看似简...
以前很少吃洋葱,尤其是生的洋葱,觉得味道很冲。自从开始学习西餐后,发现洋葱几乎是必不可少的食材之一。而真正让我爱上洋葱的,就是这道在蓝带学到的法...
爱上14英寸的中式碳钢平底炒菜锅已经有一年多的时间了。从相遇、相识到相知,在经历了这一年多不断地磨合后,我对他的爱可谓是愈久弥坚: ) 今天就和...
Clam Chowder通常是就是一种加了土豆、洋葱的蛤蜊浓汤,美国不同地区都有不同的做法。其中,以新英格兰蛤蜊浓汤(New England S...
Bisque是源于法国的一种用甲壳类海鲜做的浓汤。这个词的本身据说是起源于滨临法国和西班牙的Biscay海湾,盛产各类海鲜。 第一次在蓝带做这道...
说到西班牙烩饭,不做海鲜版的怎么行呢?无论是在西班牙旅行,还是去各地的西班牙餐厅,Seafood Paella总是最让人期待的美味佳肴。 我做的...