Bisque是源于法国的一种用甲壳类海鲜做的浓汤。这个词的本身据说是起源于滨临法国和西班牙的Biscay海湾，盛产各类海鲜。 第一次在蓝带做这道...

说到西班牙烩饭，不做海鲜版的怎么行呢？无论是在西班牙旅行，还是去各地的西班牙餐厅，Seafood Paella总是最让人期待的美味佳肴。 我做的...

一直都很喜欢西班牙烩饭。和中国的炒饭、意大利的炖饭一样，西班牙烩饭也有许多不同的风味和版本。如今，大家最熟悉的当属西班牙海鲜烩饭，是在西班牙和世...

这个冬天似乎格外漫长而寒冷，雨一直都在下。阴冷的日子里，煮上一大锅红酒炖牛肉，满屋飘散的香气会让人瞬间觉得温暖而美好起来。 去年写过一篇关于红牛...

Clam Chowder通常是就是一种加了土豆、洋葱的蛤蜊浓汤，美国不同地区都有不同的做法。其中，以新英格兰蛤蜊浓汤(New England S...

喜欢烘培的同学对于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一点糖，就可以像变魔术一样地变幻出各种美味来：舒芙蕾、慕斯、马卡龙、戚风蛋糕、天使蛋糕。。。 看似简...

每一次做Soufflé，都喜欢看着她们像中了魔法一样，在烤箱里慢慢长高的样子。满心期盼地猜想这一次会长多高，会不会很平直。 每一次出烤箱都是最为...

如果你问我，什么是简单又好吃的法式甜点，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相当简单，基...

以前很少吃洋葱，尤其是生的洋葱，觉得味道很冲。自从开始学习西餐后，发现洋葱几乎是必不可少的食材之一。而真正让我爱上洋葱的，就是这道在蓝带学到的法...