• 胡萝卜必需炒着吃吗?

    胡萝卜并非必须炒着吃,很多人认为胡萝卜有胡萝卜素,需要溶于脂肪才能够很好的被人体消化吸收。但实验证明,只要在食用胡萝卜的同时或食用后的短...

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    番茄炒熟吃有什么优势呢?

    西红柿营养丰富,我们可以从西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质,但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。番茄红素属于类胡萝卜素...

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    蔬菜水焯处理好吗?

    我们在做菜的时候往往都会用水焯一下,这主要是因为水焯会让某些蔬菜的口感更好,并且能让其中的膳食纤维更易被人体消化,水焯还可以去掉蔬菜中的草酸和植...

  • 豆芽是补充维生素C的良好来源吗?

    实际上大豆与绿豆本身不含有维生素C,但是发芽之后的豆芽含有有一定量的维生素C。大豆芽中的维生素C含量是8mg/100g,绿豆是6mg/100...

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    多吃菠菜,到底能不能补铁?

    菠菜中的铁含量在蔬菜是比较高的,2.7mg/100g(跟猪瘦肉差不多)。但是植物食物中的铁主要以非血红素铁的形式存在,其吸收明显受到草酸、植酸、...

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    加工谷类为什么要把胚芽去掉呢?

    加工谷类时把胚芽去掉的原因主要有三点: 1、谷胚由于结构的关系,和谷皮与糊粉层紧密相贴。因此,在谷物加工过程中脱去谷皮时,同时会把谷胚顺便也脱去...

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    生活中如何挑选全麦面包?

    大家都知道用来制作全麦面包的面粉为全麦面粉,也就是没有经过精细加工的面粉,保留了麦粒中的全部营养素,所以全麦面包比一般白面包的营养价值浩很多。 ...

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    燕麦的营养优势有哪些?生活中的燕麦如何选择呢?

    一、燕麦被越来越多的人认为是一种健康食品,它的营养优势主要分为以下几点: 1、燕麦的蛋白质含量高于其他谷类,如稻米的蛋白质为6%~9%,小麦为8...

个人介绍
国家高级公共营养师,洛阳市保健营养美食学会理事,洛阳伊尹营养配餐中心负责人!