帮老婆弄完稿子已经快1点了，刚刚还想今天就算了吧，已经很晚了，但还是放不下心里的那种愧疚感，哪怕过期了，还是补上吧。 最近好像各种不顺，无论是工...

红葡萄酒盲品思路 红葡萄酒的盲品更复杂一些，因为里面多了单宁这一味觉因素。 同样也需要从看、闻、品三个角度去感受、分析、总结、推论。感觉有点像福...

接上回 二、味道 白葡萄酒比红葡萄酒简单，味道上主要品尝的就是酸和甜。白葡萄酒的平衡度也要主要考量酸与甜的对比。 酸度能揭示一款白葡萄酒产地的气...

二、酸度。如果是偏凉产区，气温低、葡萄成熟度不够，因此酸度会偏高；如果是温暖产区，葡萄的成熟度高，因此酸度比较低。 但是如果是昼夜温差比较大的产...

接上篇。 另外一个爱用单一品种来酿酒的产区就是——阿尔萨斯（Alcase），其四大贵族品种：雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewürztr...

葡萄酒新旧世界的区别，可以阐述得再详细些。由于这些国家的历史、地理、气候、人文等因素影响，的确会对葡萄酒产生非常大的影响，进而造成两种大的风格或...

接上回 关于糖度与酸度，有一些关系需要注意： 1.糖度能够掩盖酸度的感知，在糖度比如高的时候，有时不容易感受酒的酸度，比如贵腐葡萄酒、冰酒等，本...